طريقة عمل مختوم اللحم

مختوم اللحم باللبن

مقادير مختوم اللحم باللبن

• 6 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 4 بصل مقطع
• 6 فصّ ثوم مفروم
• ½ 1 كيلو لحم مقطع
• ماء حسب الحاجة
• 1 كوب لبن زبادي
• 2 كوب معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة زعفران بودرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

طريقة عمل مختوم اللحم باللبن

1. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل والثوم.
2. قلّبي المكوّنات السابقة على نار متوسّطة حتى تذّبل ثم أضيفي قطع اللحم.
3. اسّكبي كمية من الماء بحيث تغطّي اللحم وغطّي القدر واتّركيه حتى ينّضج اللحم.
4. امّزجي في بولة: اللبن الزبادي، معجون الطماطم، القرفة، الهيل، الزعفران، الملح، الفلفل الأسود.
5. ارّفعي الغطاء من على القدر ثم أضيفي مزيج اللبن فوق مزيج اللحم وغطي القدر مرّة أخرى.
6. اتّركي مختوم اللحم باللبن على النار لنصف ساعة ثم قدّميه ساخنًا بعد تزيينه بالكزبرة الخضراء.