طريقة عمل مسقعة يونانية

مسقعة يونانية

مقادير مسقعة يونانية

• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل مفروم
• ½ كيلو لحمة مفرومة
• 3 فصّ ثوم مفروم
• 1 كوب عصير طماطم
• ¼ كوب صلصة طماطم
• 1 ورق لورا
• 1 عود قرفة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 رشّة جوزة طيب
• ½ كوب ماء
• 2 بطاطس مقطع حلقات مقلية
• 3 باذنجان مقطع شرائح مقلية
• صوص بشاميل جاهز حسب الحاجة
• ½ كوب جبنة شيدر
• ½ كوب جبنة موزاريلا

طريقة مسقعة يونانية

1. لتحضير اللحمة، ضعي زيت الزيتون في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم وقلّبيه لدقائق حتى يتغيّر لونه.
2. أضيفي بعد ذلك: اللحمة المفرومة وقلّبيها هي الأخرى مع البصل حتى يتغيّر لوّنها ثم أضيفي كل من: الثوم المفروم، عصير الطماطم، صلصة الطماطم وقلّبي هذه المكوّنات معًا.
3. أضيفي أيضًا: ورق اللورا، عود القرفة، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، جوزة الطيب ثم قلّبي جميع المكونات معًا حتى تتجانس وأضيفي حينها الماء.
4. قلّبي مزيج اللحمة مرّة أخرى ثم هدّئي النار واتّركي هذا المزيج حتى يتسبّك تمامًا ثم ارفعيه من على النار واتّركيه جانبًا.
5. وزّعي كمية قليلة من مزيج اللحمة المفرومة في قاع صينية بايركس ثم رصّي فوقها حلقات البطاطس المقلية، ثم نصف كمية شرائح الباذنجان المقلي.
6. ضعي الكمية المُتبقية من مزيج اللحمة المفرومة المُسبّكة فوق طبقة الباذنجان ووزّعيها بشكل متساوي داخل الصينية ثم ضعي فوقها النّصف المُتبقي من شرائح الباذنجان المقلي.
7. وزّعي صوص البشاميل في الصينية فوق شرائح الباذنجان المقلي، ورشّي عليها الجبنة الشيدر والجبنة الموزاريلا وادّخلي الصينية إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتأخذ لونًا مميّزًا ثم قدّميها.