اكلة العبود
حديثنا اليوم عن وجبة سعودية تراثية ألا وهي "العبود"، ويعد العبود خبز عربي بدوي معروف منذ القدم، هناك من يعرفه بـ"خبز الصحراء" و"قرص الملة"، و"قرص الجمر".يُخبز العبود قديمًا على الفحم الساخن ثم ينظّف بعد النّضج ويفتّت ويؤكل بالسمن أو يؤكل بجانب المرق واللحم، ولكن حديثًا من الممكن تحّضيره بالمنزل في الفرن.إذا كنت ترغب في تجربة أكلة جديدة مختلفة، نقدّم لك من المطبخ العربي مقادير وطريقة عمل اكلة العبود بمكونات بسيطة متوفّرة في كل مكان.
مقادير اكلة العبود
- ½ كيلو طحين أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
- 1 كوب سمن بلدي مذاب
طريقة اكلة العبود
- ضعي في بولة كبيرة كل من: الطحين الأبيض، الملح واخّلطيهم معًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًّا على مزيج الطحين واعّجني بيديكِ.
- اسّتمري في عجّن المكوّنات حتى تحّصلين على عجينة طرية متماسكة.
- شكّلي العجينة على هيئة قرص دائري ثم لفّيها داخل ورق قصّدير.
- ادّخلي العجينة إلى الفرن واخّبزيها وبعد أن تنّضج اخرجيها واتّركيها لتبرد.
- فتّتي الخبز وضعيه في وعاء كبير وأضيفي إليه السمن البلدي المذاق وقدّميها.