طريقة عمل طنجية مراكشية

طنجية مراكشية

مقادير طنجية مراكشية

• ¾ كوب ماء
• 3 خيوط زعفران
• 750 جرام لحم ملج مقطع
• 1 رأس ثوم مقشّر
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سمن
• 1 ليمون مخلل
• ½ كوب زيت زيتون

طريقة طنجية مراكشية

1. ضعي الماء في إناء وأضيفي إليه خيوط الزعفران ثم اتّركي هذا المزيج جانبًا حتى يتغيّر لونه.
2. ضعي في حلّة ضغط كل من: لحم الملج، الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، السمن.
3. أضيفي أيضًا: الليمون المخلل، زيت الزيتون، ثم مزيج الماء والزعفران.
4. غطّي حلّة الضغط جيّدًا ثم ضعيها على النار واتّركيها لمدّة ساعة ونصف حتى ينّضج المزيج.
5. ارّفعي حلة الضغط من على النار وقدّمي الطنجية المراكشية في الطبق ساخنةً وبالهناء والشفاء.