طريقة عمل ششني

ششني

مقادير ششني

• ماء حسب الحاجة
• 90 جرام كلس
• ½ حبّة قرع مقطعة مكعبات
• 1 كيلو سكر
• 1 عود قرفة
• 5 حبهان
• 5 قرنفل
• 1 رشّة ملح ليمون

طريقة ششني

1. ضعي في وعاء: كميّة من الماء، والكلس وقلّبيهم جيّدًا ثم أضيفي مكعبات القرع.
2. اتّركي مكعبات القرع منّقوعة في المزيج السابق لمدّة 9 ساعات أو ليلة كاملة.
3. ضعي في قدر على النار: السكر، كميّة من الماء، القرفة، الحبهان، القرنفل.
4. اتّركي مزيج السكر على نار هادئة حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا ثم أضيفي القرع.
5. اتّركي المزيج على النار لمدّة ساعتين حتى ينّضج القرع ثم أضيفي ملح الليمون وقلّبي.
6. اطّفئي النار عندما يتغيّر لوّن القرع واتّركيه حتى يبرد تمامًا ويتداخل مع مزيج السكر.
7. احّتفظي بالششني في البرطمانات النظيفة محكمة الغلق بالثلاجة إلى حين اسّتهلاكه.