طريقة عمل صمون عراقي

صمون عراقي

مقادير صمون عراقي

• ماء دافئ حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 7 كوب طحين منخول
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¼ كوب حليب
• ¼ كوب سمسم

طريقة صمون عراقي

1. ضعي في بولة كبيرة: حوالي 3 أكواب من الماء الدافئ، الخميرة الفورية، السكر وذوّبي هذه المكوّنات جيّدًا ثم اتّركي المزيج جانبًا لمدّة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. ضعي في بولة أخرى كبيرة كل من: الطحين المنخول، الملح وقلّبيهم معًا ثم أضيفي إليهم مزيج الخميرة واعّجني بيديكِ.
3. اسّتمري في عجّن المكوّنات مع بعضها البعض لمدة 10 دقائق حتى يصّبح لديكِ عجينة طرية ملساء ويُمّكنك إضافة المزيد من الماء الدافئ في حالة احّتاج العجين إلى ذلك.
4. امّسحي العجينة بالزيت النباتي ثم غطّيها واتركيها جانبًا في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى ترتاح وتخّتمر ويتضاعف حجمها.
5. افّرغي الهواء من العجينة ثم اعّجنيها مرّة أخرى بيديكِ وبلّي يديكِ بالماء وكوّري العجينة إلى كرات متساوية الحجم ورصّيها في صينية مرّشوشة بالطّحين وغطّيها واتركيها ترتاح وتختمر.
6. خذي كرات العجينة وافّرديها بيديكِ فرّدة صغيرة ثم ابّرمي أطراف العجينة واضّغطي عليها من المنتصف لتأخذ شكل الصمون العراقي وكرري ذلك مع جميع كرات العجينة.
7. اتّركي العجين بعد تشّكيله جانبًا حتى يرّتاح ويتضاعف حجمه قليلًا ثم ادّهنيه بالحليب ورصّيه في صينية بها ورقة زبدة ثم رشّي على وجه العجين قليل من السمسم.
8. ادّخلي الصينية إلى الفرن واتركي الصمون حتى ينّضج ويأخذ لونًا ثم اخرجيه من الفرن وقدّميه وبالهناء والشفاء.