طريقة عمل مربين كويتي

مربين كويتي

مقادير مربين كويتي

• 2 بصل مفروم
• ¼ كوب ماء فاتر
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 فصّ ثوم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل
• ½ ملعقة صغيرة بهار سمك
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة هيل
• ½ كوب شبت مفروم
• ½ كوب كزبرة مفرومة
• 1 كيلو روبيان مقشّر نظيف
• 1 طماطم مقطعة شرائح
• ماء مغلي حسب الحاجة
• ملح حسب الحاجة
• 4 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى

طريقة مربين كويتي

1. ضعي البصل المفروم في قدر كبير على نار هادئة دون تحّريك حتى يتكرّمل قليلًا ويتغيّر لونه ثم أضيفي إليه الماء الفاتر وحرّكيه لدقائق.
2. أضيفي: الزيت النباتي، الثوم المفروم وقلّبي حتى يذّبل المزيج قليلًا ثم بهّريه بكل من: الكركم، البهار المشكل، بهار السمك، البابريكا، والليمون الأسود المطحون، الكزبرة، الكمون، الهيل.
3. اسّتمري في تحّريك المزيج على نار متوسّطة ثم أضيفي إليه: الشبت المفروم، الكزبرة المفرومة وقلّبيه لدقائق ثم أضيفي الروبيان واسّتمري في التقّليب.
4. أضيفي بعد ذلك: شرائح الطماطم وبعد 10 دقائق من التقّليب على نار متوسّطة خذي من هذا المزيج كميّة قليلة مقدار مغّرفة طعام جانبًا.
5. أضيفي إلى باقي كميّة مزيج الروبيان الموجود بالقدر كميّة من الماء المغلي ثم بهّريه بالملح حسب رغّبتك وأضيفي إليه أخيرًا الأرز البسمتي.
6. غطّي القدر واتّركي المزيج على نار هادئة حتى ينّضج الأرز تمامًا ثم ارّفعي الغطاء وأضيفي إلى المزيج كميّة مزيج الروبيان المحّتفظة بها على الأرز وفرّغي الوجبة في الطبق وقدّميها.