طريقة عمل دجاج كاتسو كاري اليابانية

دجاج كاتسو كاري اليابانية

مقادير دجاج كاتسو كاري اليابانية

• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مقطع جوانح
• 2 فصّ ثوم مقطع
• 1 تفاحة مقشّرة ومقطّعة مكعبات
• 1 جزر مقشّر ومقطّع مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ماسالا
• 1 ملعقة كبيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 2 كوب ماء دافئ
• 1 مكعب مرق خضار
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 3 ملعقة كبيرة ماء فاتر
• 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض

• 4 صدر دجاج مقطع شرائح
• ¼ كوب خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 1 كوب دقيق أبيض
• 2 بيض مخفوق
• 1 كوب بقسماط
• زيت غزير للقلي

• أرز أبيض ساخن حسب الحاجة

طريقة دجاج كاتسو كاري اليابانية

1. لتحّضير الصوص، ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل، والثوم وقلّبي حتى يذّبلا ثم أضيفي التفاح المقطع، والجزر المقطع وقلّبي المزيج لدقائق على النار.
2. بهّري المزيج بكل من: الملح، الدقيق، الماسالا، الكاري، بودرة الزنجبيل وقلّبي المزيج مرّة أخرى ثم أضيفي الخل الأبيض.
3. ضعي الماء الدافئ في وعاء وذوّبي فيه مكعب مرقة الخضار جيّدًا ثم اسّكبي هذا المزيج على مزيج التفاح والجزر وقلّبي.
4. ذوّبي نشا الذرة مع الماء الفاتر وأضيفي هذا المزيج أيضًا إلى مزيج التفاح والجزر وقلّبي على نار متوسّطة لدقائق ثم غطّي القدر واتّركي المزيج على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
5. اطّفئي النار على المزيج وبعد أن يبرد ضعيه في الخلاط الكهربائي واطّحنيه تمامًا ثم ضعيه في قدر على النار وأضيفي إليه: الصويا صوص، والعسل الأبيض ثم ارّفعيه من على النار واتّركيه جانبًا.
6. لتحّضير الدجاج: تبّلي شرائح صدور الدجاج بكل من: الخل الأبيض، الملح، الفلفل الأسود الثوم المفروم وقلّبيهم معًا ثم اتّركي الدجاج بالتتّبيلة جانبًا 30 دقيقة.
7. ضعي شرائح الدجاج المُتبّلة في الدقيق الأبيض ثم اغّمسيها في البيض المخفوق ومنها إلى البقسماط حتى تتغلّف بها تمامًا ومنها إلى الزيت الغزير بعد تسّخينه في مقلاة كبيرة على النار.
8. احّضري صحن كبير وضعي به كميّة من الارز الابيض الساخن، ثم كميّة من مزيج التفاح والجزر المطحون، ثم شرائح الدجاج المقلية وقدّمي الوجبة ساخنةً وبالهناء والشفاء.