طريقة عمل حيسية خمير

حيسية خمير

مقادير حيسية خمير

• 2 بصل مقطع
• 1 رأس ثوم مقشّر
• 3 قرن فلفل أحمر حار
• 3 خبز صامولي منقوع
• 1 كوب دقيق ذرة أبيض
• 1 كوب دقيق ذرة أحمر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب بهارات حلبة

• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 بصل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات الحلبة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 لتر حليب سائل

طريقة حيسية خمير

1. لتحضير عجينة الخبز، ضعي في الخلاط الكهربائي: البصل، الثوم، الفلفل الأحمر الحار وشغّلي الخلاط حتى تتجانس المكوّنات معًا.
2. اعّجني الخبز الصامولي بعد تشرّبه ماء النقّع جيّدًا ثم أضيفي إليه كل من: مزيج البصل، دقيق الذرة الأبيض، دقيق الذرة الأحمر، الملح واعّجني حتى يصّبح لديكِ عجينة.
3. افّردي عجينة الخبز في صينية ثم رشّي على وجهها بهارات الحلبة واتّركي العجين لمدّة 10 ساعات حتى يخّتمر.
4. اخّبزي العجينة في مقلاة ساخنة على النار من كل الجهات حتى ينّضج ثم قطّعيه إلى قطع عشوائية ثم ضعيه في وعاء عميق واتّركيه جانبًا.
5. لتحّضير المرق، ضعي في قدر كبير: الزيت النباتي، البصل المفروم، البهارات المشكلة، بهارات الحلبة، الملح وقلّبي حتى يتحمّر البصل ثم أضيفي الحليب السائل.
6. اتّركي مزيج المرق على النار حتى يغلي ثم اسّكبيه فوق الخبز المقطع وادّخليه الفرن حتى يتماسك ويأخذ لونًا ثم قدّمي الوجبة ساخنةً وبالهناء والشفاء.