طريقة عمل اللدو الحجازي

اللدو الحجازي

مقادير اللدو الحجازي

• 2 كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة زعفران
• 1 كوب سمن
• 2 كوب دقيق حمص منخول
• 1 كوب قطر بارد
• 2 ملعقة كبيرة هيل بودرة
• 2 ملعقة كبيرة زبيب
• 2 ملعقة كبيرة لوز مجروش
• 2 ملعقة كبيرة فستق مجروش

طريقة اللدو الحجازي

1. ضعي في وعاء كل من: الماء، والزعفران وامّزجيهم معًا ثم اتّركي هذا المزيج جانبًا.
2. ضعي السمن في قدر على النار وبمجرّد أن يذوب أضيفي إليه دقيق الحمص المنخول.
3. قلّبي دقيق الحمص في السّمن المذاب على النار لدقائق حتى يتحمّر ويتغيّر لونه.
4. أضيفي إلى الدقيق: مزيج الزعفران، القطر البارد، بودرة الهيل، الزبيب، اللوز المجروش.
5. اعّجني جميع المكوّنات على النار دقائق حتى تمّتزج وتصّبح مثل العجينة ثم اطّفئي النار.
6. اتّركي العجينة جانبًا حتى تبرد ثم بعد ذلك شكّليها على هيئة كرات دائرية متساوية الحجم.
7. رصّي الكرات في طبق التقديم وقومي بتزيينها بالفسّتق المجروش ثم قدّميها وبالهناء والشفاء.