طريقة عمل الكرواسون الهش

الكرواسون الهش

مقادير الكرواسون الهش

• ¼ 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ¼ كوب ماء دافئ
• 2 صفار بيض
• 1 كوب حليب دافئ
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ⅓ 3 كوب دقيق
• 1 كوب زبدة
• 1 بياض بيض مخفوق للوجه

طريقة الكرواسون الهش

1. ذوّبي الخميرة الفورية في الماء الدافئ جيّدًا بملعقة الطعام، ثم اتّركي هذا المزيج جانبًا لمدّة 10 دقائق داخل المطبخ حتى تخّتمر الخميرة.
2. ضعي في وعاء: صفار البيض، الحليب الدافئ، السكر، الملح، ثلث كوب من الدقيق، ومزيج الخميرة ثم اخّفقي هذا المزيج حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
3. ضعي في وعاء آخر: باقي كميّة الدقيق، والزبدة واخّفقيهم معًا جيّدًا.
4. أضيفي مزيج الدقيق والزبدة إلى مزيج صفار البيض واعّجني حتى يصّبح لديكِ عجينة.
5. ضعي العجينة في وعاء وغطّيها واتّركيها ترتاح وتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعتين.
6. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم ادّعكيها بيديكِ حتى تصّبح متماسكة وطرية.
7. قسّمي العجينة إلى 3 أقسام، ثم قسّميها إلى دائرة وكل دائرة قطّعيها إلى 12 مثلث متساوي.
8. لفّي كل مثلث من العجينة بدءً من القاعدة العريضة إلى القمة على هيئة رول وكرري ذلك.
9. رصّي عجينة الكرواسون في صينية وغطّيها واتركيها حجّمها يتضاعفّ مرّة أخرى.
10. ادّهني وجه عجينة الكرواسون ببياض البيض ثم ادّخلي الصينية إلى الفرن حتى ينّضج الكرواسون.

الكرواسون الهش بدون بيض

مقادير الكرواسون الهش بدون بيض

• 2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 4 كوب دقيق أبيض منخول
• 1 كوب زبدة طرية

• 1 ملعقة صغيرة نسكافيه
• ¼ كوب حليب

طريقة عمل الكرواسون الهش بدون بيض

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: الماء الدافئ، الخميرة الفورية، السكر وذوّبي هذا المزيج ثم اتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل وتختمر الخميرة.
2. ضعي في وعاء آخر: الدقيق المنخول، ونصف كوب زبدة طرية، ومزيج الخميرة ثم اعّجني هذه المكوّنات معًا حتى تصّبح لديكِ عجينة طرية متماسكة.
3. غطّي العجينة واتركيها ترتاح وتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل، ثم ضعيها على سطح صلب وقسّميها إلى قطع دائرية متساوية.
4. افّردي كل قطعة دائرية من العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق باسّتخدام النّشابة على شكل دائري.
5. ادّهني قطع العجينة المفرودة بباقي كمية الزبدة الطرية المتبقية، ثم ضعي طبقات العجينة المفرودة بعد دهّنها بالزبدة فوق بعضها البعض طبقات.
6. أعيدي فرد طبقات عجينة الكرواسون المدّهونة بالزّبدة باسّتخدام النشابة لتصّبح رقيقة السُمك ثم قطّعيها إلى مثلثات متساوية.
7. لفّي مثلثات العجينة على هيئة رول ثم رصّيها في الصينية واتركيها مغطّاة بقطعة قماش حتى يتضاعف حجمها مرّة أخرى.
8. ذوّبي النسكافيه مع الحليب في كوب صغير، ثم بالفرّشاة ادّهني بهذا المزيج وجه عجينة الكرواسون وادّخلي الصينية إلى الفرن حتى ينّضج الكرواسون ويصّبح هشًّا وذهبيًّا.