طريقة عمل خبز البريوش

خبز البريوش التركي

مقادير خبز البريوش التركي

• 1 كوب حليب ساخن
• 3 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 8 كوب دقيق
• 4 بيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 5 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور

• 5 ملعقة كبيرة حليب
• 5 ملعقة كبيرة سمسم

طريقة عمل خبز البريوش التركي

1. ضعي في وعاء كل من: الحليب الساخن، الخميرة والسكر واتركي المزيج جانبًا لمدة ربع ساعة.
2. ضعي في وعاء آخر: الدقيق، البيض والملح والزبدة واخلطي المزيج حتى يتجانس.
3. اضيفي خليط الحليب لمزيج الدقيق واخلطي المكونات حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
4. غطي الوعاء بورق النايلون اللاصق واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
5. شكلي قطع متساوية من العجين وضعيها في الطبق وغطي العجين بفوطة من القماش واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة.
6. خذي كرة من العجين وافرديها عن طريق النشابة على سطح منثور بالدقيق وضيفي القليل من جبن الموزاريلا ولفي العجينة حتى تحصلين على شكل رول.
7. اجمعي أطراف العجين بإحكام حتى تحصلين على شكل قرص.
8. كرري الخطوتين السابقتين حتى انتهاء العجينة ثم ضعي أقراص البريوش في صينية مبطنة بورق زبدة وحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
9. ادهني وجه البريوش بالحليب وانثري السمسم على الوجه وضعيه في الصينية ثم ادخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج قطع البريوش وقدّميه باردًا.

خبز البريوش بالزعتر

مقادير خبز البريوش بالزعتر

• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• ماء للعجن حسب الحاجة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زعتر

طريقة عمل خبز البريوش بالزعتر

1. اخلطي في وعاء عميق كل من: الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الملح، حليب البودرة.
2. أضيفي الزبادي واعجني جميع المكوّنات ثم أضيفي الماء تدريجيًّا مع الاستمرار في العجن حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة ولينة.
3. اتركي العجينة تتخمر لمدة نصف ساعة جانبًا.
4. اخلطي زيت الزيتون مع الزعتر في وعاء صغير ثم افردي العجينة وادهنيها بخليط الزعتر.
5. لفي العجينة على هيئة رول ثم اقطعي جزء منها من النصف ولفيها على شكل ضفيرة ثم اجمعيها على شكل دائرة وضعي البريوش في الفرن حتى ينضج وقدّميه باردًا.