مقادير طريقة عمل كباب مشوي بالكزبرة :
400 غ لحمة بقر مفرومة 100 غ لحمة غنم زور مفرومة ناعمة 50 غ ليّة غنم مفرومة ناعمة 50 غ بصلة مفرومة ناعمة 50 غ زبدة كزبرة يابسة رشة غ ملح 1 غ بهار حلو 1 غ قرفة البواز: 40 غ بصل مفروم جوانح 20 غ بقدونس مفروم ناعمًا رشة سماق رغيف خبز عربي ملعقة رب البندورة بندورة حبّة كبيرة للزينةطريقة عمل كباب مشوي بالكزبرة :
1- ضعي في مقلاة الزبدة، قلي البصلة المفرومة الناعمة لمدة دقيقة.
3- اخلطي لحم البقر والغنم والليّة، ادعكيها جيدًا مع البصل المقليّ والكزبرة والبهار الحلو والقرفة والملح كي تصبح مثل العجينة.
4- بعدها قرّصي الكفتة إلى أصابع وضعيها جانبًا.
5- افرمي البصل الجوانح وافرمي البقدونس فرمًا خشنًا، اخلطي البقدونس والبصل والسماق والقليل من الملح.
هذا ما نسمّيه بواز.
6- اشوي أصابع اللحمة حتى تمام النضج وضعيها في الطبق.
7- امزجي رُبّ البندورة على الخبز، وضعي فوقها البواز، قطعي البندورة إلى 4 قطع.
8- ضعيها في الطبق مع اللحمة.
3- اخلطي لحم البقر والغنم والليّة، ادعكيها جيدًا مع البصل المقليّ والكزبرة والبهار الحلو والقرفة والملح كي تصبح مثل العجينة.
4- بعدها قرّصي الكفتة إلى أصابع وضعيها جانبًا.
5- افرمي البصل الجوانح وافرمي البقدونس فرمًا خشنًا، اخلطي البقدونس والبصل والسماق والقليل من الملح.
هذا ما نسمّيه بواز.
6- اشوي أصابع اللحمة حتى تمام النضج وضعيها في الطبق.
7- امزجي رُبّ البندورة على الخبز، وضعي فوقها البواز، قطعي البندورة إلى 4 قطع.
8- ضعيها في الطبق مع اللحمة.