تعرّفي معنا اليوم على طريقة عمل سوفليه القرنبيط من المطبخ الفرنسي نقدّمه لك بخطوات سهلة، ويتميز القرنبيط بقيمته الغذائية
العالية كما أنه مضاد للأمراض السرطانية. قد يهمك أيضاً التعرف على طريقة عمل الكباب المشوي .
مقادير طريقة عمل سوفليه القرنبيط :
½ كيلو قرنبيط مسلوق
2 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور
2 كوب لبن
3 بيضات
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
مقدار من الصلصة (½2 ملعقة كبيرة دقيق + ½1 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب لبن +3 بيضات )
¼ كوب بقسماط ناعم
طريقة عمل سوفليه القرنبيط :
1- احضري صينية مدهونة بالسمن ومرشوشة بالبقسماط ثم ضعي القرنبيط المسلوق المقطع والجبن على هيئة طبقات.2- احضري طبقين واكسري البيض وافصلي الصفار عن البياض.
3- احضري طنجرة صغيرة وضعي الزبدة والدقيق وقلّبيهم حتى يصفر واضيفي اللبن ثم اضيفي صفار البيض واحدة تلوالأخرى مع
الخفق جيداً. تبّلي بالملح والفلفل وقلّبي جيداً حتى تحصلي على صلصة بيضاء سميكة جداً .
4- اخفقي بياض البيض في وعاء حتى يصبح كالمارينج، ثم اضيفي إلى الصلصة البيضاء بياض البيض المخفوق وقلّبيه بخفة .
5- اسكبي الخليط السابق على صينية القرنبيط بالجبنة وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
6- قدّميه ساخناً.