طريقة عمل صلصة الديمي جلاس

صلصة الديمي جلاس

مقادير صلصة الديمي جلاس

• 5 كيلوغرام عظم بتلو
• 3 ورق لورا
• 2 كيلو غرام بصل
• ½ كيلو غرام كرفس
• ½ كيلو غرام كرات
• 1 كيلوغرام جزر
• ¼ ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
• ماء بارد حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ¼ كيلوغرام دقيق
• 4 لتر ماء ساخن
• ½ كيلوغرام طماطم
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض

طريقة صلصة الديمي جلاس

1. ضعي عظام البتلو في صينية الفرن حتى يصبح لونها بني داكن دون وصولها للاحتراق.
2. ضعي في قدر على النار كل من: ورق اللورا، والبصل، الكرفس، الكرات، الجزر، البقدونس المفروم وقلبي باستمرار.
3. ضعي العظام على الخضار مع التقليب حتى يصبح لونهم بني غامق دون أن يحترق الخليط، ثم ضعي قليل من الماء البارد.
4. اضيفي صلصة الطماطم، ومعجون الطماطم مع التقليب لمدة 10 دقائق، ثم اضيفي الدقيق، المياه الساخنة والطماطم.
5. أضيفي الزنجبيل، القرفة، الملح، الفلفل الأسود، العسل الأبيض واتركي الخليط على نار هادئة.
6. 6صفّي المزيج جيدًا بمصفاة، ثم ضعي الصوص في الثلاجة واستخدميه في وصفات اللحوم.