طريقة عمل تبسي الباذنجان العراقي

تبسي الباذنجان العراقي

مقادير تبسي الباذنجان العراقي

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مقطع
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر رومي مقطع
• ½ كيلو لحم مقطع ومسلوق
• 2 باذنجان مقطع حلقات ومقلي
• 2 بطاطس مقطع حلقات ومقلي
• 2 طماطم مقطعة حلقات
• 1 قرن فلفل أخضر حار

• 3 كوب ماء سلق اللحم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة صلصة تمر هندي

طريقة تبسي الباذنجان العراقي

1. ضعي في صينية كبيرة كل من: الزيت النباتي، البصل المقطع، الثوم المفروم، الفلفل الأخضر الرومي المقطع، قطع اللحم المسلوقة ثم شغّلي النار مع التقليب المستمر لدقائق.
2. ارّفعي الصينية من على النار ثم رصّي فوق مزيج البصل واللحم كل من: حلقات الباذنجان المقلية، حلقات البطاطس المقلية، حلقات الطماطم، قرن الفلفل الأخضر الحار واتّركي الصينية جانبًا.
3. لتحّضير الصلصة، امّزجي في بولة كل من: ماء سلق اللحم، معجون الطماطم، السكر، الملح، الفلفل الأسود، صلصة التمر الهندي.
4. اسّكبي الصلصة فوق الخضار الموجود بالصينية ثم غطّي الصينية بورق قصدير وادّخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 45 دقيقة حتى تنّضج الوجبة تمامًا.
5. أزيلي ورق القصدير من الصينية ثم شغّلي الشواية وضعي الصينية أسّفلها لدقائق حتى تأخذ لونًا ثم اخّرجيها من الفرن وقدّمي الوجبة ساخنةً إلى مع الأرز أو الخبز وبالهناء والشفاء.