تعرفي اليوم على طريقة عمل مرقة القيمة العراقية بالفيديو، وهي واحدة من أكلات مغذية من المطبخ العراقي خاصةً جنوب العراق، يمكنك تقديمها لأسرتك وفي العزومات. يمكنك كذلك أن تتعرفي معنا على وصفات عراقية أخرى وطريقة عمل العرايس العراقية بالفيديو.
مقادير مرقة القيمة العراقية
350 غ لحم مفروم أو قيمة
¼ كوب زيت نباتي
كوب حمص مجروش
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
كوب ماء
2 بصل
التوابل:
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين)
½ ملعقة صغيرة هيل
2 حامض يابس
طريقة عمل مرقة القيمة العراقية
1. ارفعي وعاء على النار وسخّني فيه الزيت.
2. اضيفي اللحم وانتظري حتى يتغير لونه.
3. قطّعي البصل مكعبات صغيرة.
4. بعد أن يجف الماء في الوعاء ضعي ½ ملعقة هيل و ½ ملعقة دارسين وقومي بالتقليب.
5. اضيفي اللومي معهم ليمنح طعماً لللحم ثم اضيفي البصل وقلّبي حتى يتغير لونه للون الذهبي.
6. اضيفي باقي التوابل ½ ملعقة ملح ، ملعقة كاري، ½ملعقة فلفل أسود، ½ ملعقة زنجبيل وقومي بالخلط.
7. اضيفي معجون الطماطم والماء مع جعل الصلصة ثخينة.
8. اتركي الوعاء من 10-15 دقيقة على النار.
9. اضيفي الحمص المجروش وقومي بالتقليب ثم ارفعي الوعاء من على النار وقدمي المرق ساخناً.
2. اضيفي اللحم وانتظري حتى يتغير لونه.
3. قطّعي البصل مكعبات صغيرة.
4. بعد أن يجف الماء في الوعاء ضعي ½ ملعقة هيل و ½ ملعقة دارسين وقومي بالتقليب.
5. اضيفي اللومي معهم ليمنح طعماً لللحم ثم اضيفي البصل وقلّبي حتى يتغير لونه للون الذهبي.
6. اضيفي باقي التوابل ½ ملعقة ملح ، ملعقة كاري، ½ملعقة فلفل أسود، ½ ملعقة زنجبيل وقومي بالخلط.
7. اضيفي معجون الطماطم والماء مع جعل الصلصة ثخينة.
8. اتركي الوعاء من 10-15 دقيقة على النار.
9. اضيفي الحمص المجروش وقومي بالتقليب ثم ارفعي الوعاء من على النار وقدمي المرق ساخناً.