طريقة عمل الفسنجون

الفسنجون

مقادير الفسنجون

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 دجاجة كاملة نظيفة ومقطعة
• 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 500 غرام جوز مطحون
• 1 كوب طحينة سائلة
• ماء مغلي حسب الحاجة
• ½ كوب دبس الرمان
• 1 رشّة زعفران
• ½ كوب ماء بارد

طريقة عمل الفسنجون

1. ضعي زيت الزيتون في قدر كبير على النار، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تأخذ لونًا.
2. أضيفي بعد ذلك: الهيل المطحون، القرنفل المطحون، الكركم، الملح، السكر.
3. أضيفي: الجوز المطحون، الطحينة السائلة وقلّبي جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
4. أضيفي كمية من الماء المغلي بحيث تغطي على الدجاج.
5. غطّي القدر واتركيه على النار حتى ينّضج الدجاج والجوز معًا.
6. ارفعي الغطاء من على القدر، وأضيفي: دبس الرمان وقلّبي جميع المكونات مرّة أخرى.
7. ذوّبي الزعفران مع الماء البارد ثم أضيفي هذا المزيج إلى القدر.
8. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يصبح متجانس وثقيل القوام ثم قدّميه.