ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل فخذ الدجاج بالزعفران وماء الورد مع الصلصة: طبخات دجاج من الأكلات
الإيرانية الشعبية السهلة والبسيطة ، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل شوربة الأش الإيرانية.
1 كيلوغرام فخد الدجاج
2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة
4 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع ب3 ملاعق كبيرة ماء الورد لمدة ساعة
المطيبات :
1 بصلة صغيرة
1 ورقة غار
1 كبش قرنفل
1 عود قرفة
بهار أسود حب
مكونات الصوص :
3 ملعقة كبيرة صلصة
2 حامض
1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون
5 كوب ماء
اختياري :
3 ملعقة كبيرة زرشك
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
رشة سكر
طريقة عمل فخذ الدجاج بالزعفران وماء الورد مع الصلصة: طبخات دجاج :
1- في قدر على النار، قومي بتحمية الزيت، أضيفي أفخاذ الدجاج مع المطيبات وحمري الدجاج قليلاً.
2- غطّي القدر واتركي على نار هادئة لمدة نصف ساعة ليطبخ على البخار ثم أزيلي المطيبات.
3- اخلطي مكونات الصوص عدا الحامض ثم أضيفي إلى الدجاج، اتركي القدر على النار لينضج الدجاج.
4- أضيفي الحامض واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى على النار.
5- اطهي الأرز مع الملح والماء لمدة 20 دقيقة لينضج ثم أضيفي الزعفران المنقوع وغطّي القدر لمدة 10 دقائق.
6- اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
7- اختياري: اقلي الزرشك بزيت الزيتون والسكر لمدة دقيقة على نار متوسطة وقدميه مع الارز.