كيف تختارين ما بين الطهي على البخار أو السلق

إن الطهي على البخار هي طريقة لها مميزاتها المفيدة، ولكن يفضل البعض استخدام طريقة السلق لطهي الخضار، فمتى عليكِ أن تختاري إحدى الطريقتين؟ وهل يعتمد الأمر على نوع الخضار؟ هل هناك بعض أنواع الخضار يناسبها السلق أكثر؟ أو بعض أنواع الخضار يناسبها الطهي على البخار أكثر؟

تعرفي معنا على أسس الاختيار ما بين الطهي على البخار والسلق لأنواع الخضار المختلفة:

لا يفضل طهي الهليون عن طريق السلق، حيث أن السلق يجعله يخسر قرمشته، الأفضل مع الهليون هو تقشيره ثم إزالة أطرافه ثم طبخه باستخدام طريقة الطهي على البخار لمدة ما بين 8 إلى 10 دقائق، جرّبي وصفة باستا الدجاج والهليون.
الشمندر هو أحد أنواع الخضار الغنية بالألياف والتي تستغرق وقتاً طويلاُ لكي تنضج، عند سلق الشمندر عادة ما يستغرق ما بين 30 إلى 60 دقيقة، بينما يطول طبخه على البخار لفترة ما بين 40 إلى 60 دقيقة، استخدمي الشمندر في وصفة متبل الشمندر.
لا يفضل سلق الفطر الطازج حتى لا يخسر قرمشته، استخدمي طريقة الطهي على البخار لتحضير الفطر وذلك لمدة 4 إلى 5 دقائق فقط.
يمكنكِ طهي البروكلي كما ترغبين، يستغرق سلق البروكلي ما بين 4 إلى 6 دقائق، بينما يطهى على البخار لفترة ما بين 5 إلى 6 دقائق، اختاري الطريقة التي تفضلينها.
يستغرق طهي الجزر على البخار وقت أقل من سلقه، حيث أن طهي الجزر على البخار يستغرق من 4 إلى 5 دقائق بينما يستغرق السلق فترة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق ويحتفظ الجزر بقيمته الغذائية أكثر عند طبخه بالطهي على البخار.