ألذ المقبلات الآسيوية: العنب البحري !

الكافيار الأخضر أو ما يعرف بالعنب البحري في بعض الأحيان لأنه يشبه العنب بالفعل من ناحية الشكل هو أحد النباتات الصغيرة التي تأتي ضمن مجموعة الحشائش البحرية، ويتميز بشكل حباته ذات اللون الأخضر اللامع والكروية الشكل.

جرّبي وصفة تارت العنب بالكريم شانتيه

ينتشر الكافيار الأخضر في اليابان، الفلبين، اندونيسيا، تايلاند وفيتنام، وتتم زراعته لمدة شهرين ثم يحصد ويغسل بشكل جيد في ماء البحر بغرض إزالة الرمل والطين، بعد ذلك يُنقل من أجل التعبئة ويدخل في بعض أنواع الأغذية المتنوعة كصنف بحري مفيد.

للكافيار الأخضر عدد من المزايا والعيوب الصحية التي نعرفكِ عليها فيما يلي:

يمنحكِ الكافيار الأخضر نسبة كبيرة من المعادن مثل المغنيسيوم، فيتامين أ وفيتامين سي، كما يُعتبر من العلاجات الفعّالة لإرتفاع درجة الحرارة، كذلك يفيد الكافيار الأخضر في التقليل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية المفاجئة وارتفاع ضغط الدم، كما أنه يحد من انتشار الخلايا السرطانية في الجسم ويحتوي على اليود مما يجعله مفيداً للغاية بالنسبة لمن يعانون من أمراض أو مشاكل لها علاقة بالغدة الدرقية.
على الناحية الأخرى هناك بعض أنواع الكافيار الأخضر تحتوي على مادة سامة تتسبب في الشعور بالنعاس، الدوخة والارتجاف، ولذا عليكِ الحرص عند اختيار هذه الأعشاب لأنها تنتج هذه المواد السامة لحماية نفسها من الأسماك، ولذا يجب تنظيفها وتطهيرها بعناية خاصة كما يُنصح باستهلاكه على الفور لأنه يتميز بالحساسية تجاه ظروف الجو، ويستخدم في صنع السوشي وفطائر البطاطا وغيرها من الوصفات نيئاً أو مطبوخاً.

تعرفي على طريقة عمل السوشي بالسلمون المدخن