هل فكرتِ يوماً ما هو السر وراء اختلاف ألوان الفلفل؟
هل يتعدى الأمر مجرد اللون الخارجي فقط أم أن المسألة لها جوانب أكثر من مجرد ألوان؟
في الواقع لا تقتصر الإختلافات بين أنواع الفلفل المختلفة على اللون فقط، فاللون ما هو إلاّ مظهر خارجي يعكس الكثير من الأمور الأخرى.
طريقة عمل سلطة الفلفل الملون
هناك ثلاثة ألوان من الفلفل، الأخضر، الأحمر والأصفر.
الفلفل الأخضر هو الفلفل الذي يقطف قبل مرحلة النضج التام، وهذا هو السبب الذي يجعله يتميز بمذاق حاد بعض الشيء علاوة على ثمنه الأرخص من أنواع الفلفل الأخرى مثل الأحمر والأصفر.
إن المرحلة الأولى في نضج الفلفل هو اللون الأخضر، بعد ذلك يتحول الفلفل إلى اللون الأصفر وأخيراً إلى اللون الأحمر، ولا يتميز الفلفل الأخضر بمذاق حلو لأنه تم قطفه في وقت مبكر عن الثمرة.
أما من ناحية الفوائد الصحية، فنجد أن كوب من الفلفل الأخضر يحتوي على 12% من فيتامين أ و137% من فيتامين سي.
الفلفل الأصفر هو المرحلة الثانية في نضج الفلفل، لذا فهو يتميز بمذاق حلو وسلس، ولكنه لا يوجد بنفس القدر مثل الفلفل الأخضر والأحمر، كما يحتوي على 3.6% من فيتامين أ و282% من فيتامين سي لكل كوب منه.
طريقة عمل سلطة الفلفل ألوان المحشي بالكنوا
أخيراً الفلفل الأحمر وهو الأفضل من الناحية الصحية والأحلى من ناحية المذاق والأغلى من ناحية السعر، كما أنه يحتوي على أكبر كمية من الماء ويمنحكِ كل كوب من الفلفل الأحمر 105% من فيتامين أ و292% من فيتامين سي، وهذه الكميات تتعدى الحاجة اليومية للإنسان بمقدار ثلاثة أضعاف!
Justfoodtv
