طريقة تجفيف الطماطم

تجفيف الطماطم

الطماطم، أوالبندورة، هي واحدة من أشهر أنواع الفواكه، تنّتمي إلى الفصيلة الباذنجانية، وتُزرع في المناطق المعتدلة والحارة، ويعود موطنها الأصلي إلى أمريكا الجنوبية ثم انتشرت بكافّة أنحاء العالم.يمكن استخدام الطماطم كما هي أو تُضاف إلى السلطات، أو يُحضّر منها الصلصة الحمراء أو تضاف إلى بعض الوجبات أو يصنع منها عصيرًا أو يحضّر منها المربى أو يتمّ تجّفيفها واسّتخدامها.حديثنا اليوم عن تجفيف الطماطم، وهي عملية تمرّ بها الطماطم الطازجة بطرق عديدة مثل الشمس أو الفرن، وفي هذه العملية تفّقد الطماطم معظم محتواها من الماء وتُسّتخدم في العديد من الوصفات.وتمّتلك الطماطم المجفّفة قيمة غذائية عالية ومركّزة، فهي تحتوي على نسبة جيّدة من الفيتامينات والمعادن ومضادات أكسدة وغيرها من العناصر الأخرى.وبفضل تلك العناصر فإنّ اسّتهلاك الطماطم المجففة يساهم في تعزيز جهاز المناعة، كما يعزّز صحّة الجهاز الهضمي، كما تحّمي من خطر الإصابة بالأمراض الخبيثة، وتقضي على البكتيريا الضارة.

ما هي طريقة تجفيف الطماطم

يوجد عدّة طرق يتمّ من خلالها تجّفيف الطماطم، إمّا طبيعية من خلال تعرّضها لأشعة الشمس وإمّا صناعية من خلال وضّعها داخل الفرن الساخن.

التجفيف بالشمس

لتجّفيف الطماطم طبيعيًّا يتمّ غسّلها وتجّفيفها بمنشفة جافة ثم تقّطيعها لنصّفين ورشّها بالملح والبهارات وتُرصّ في صحن بلاستيك ثم توضّع أمام أشعة الشمس وتُترك أسبوع حتى تجفّ تمامًا.

التجّفيف بالفرن

تعد طريقة تجفيف الطماطم السهلة هي باسّتخدام الفرن، حيث يتمّ غسّل الطماطم وتجّفيفها بمنشفة جافة ثم تقّطيعها لنصّفين ورشّها بالملح والبهارات.وتُرص الطماطم المبهّرة في صينية فرن كبيرة واحّرصي على إبعاد كل نصّف عن الآخر، ثم يتمّ إدخالها إلى الفرن المُحمى مسبقًا على أعلى درجة لمدّة ساعتين حتى تجف.

تجفيف الطماطم بالشمس

لتجّفيف الطماطم بالشمس إليك الخطوات:

اغّسلي حبّات الطماطم جيّدًا بالماء الجاري ثم جفّفيها بمنّشفة جافة.
اقّطعي حبّات الطماطم إلى نصّفين متساويين باسّتخدام السكين.
رصّي أنّصاف الطماطم في صينية بلاستيك وابعدي كل نصف عن الآخر.
رشّي على الطماطم قليل من الملح والبهارات والتوابل المفضّلة لديكِ.
ضعي الصينية في الشمس واتّركيها لمدّة 7 أيام حتى تجفّ الطماطم تمامًا.
احّرصي على إدخال الصينية في غرفة دافئة في الليل وإخراجها عند ظهور الشمس.

تجفيف الطماطم بالفرن

تعد طريقة تجفيف الطماطم بالفرن واحدة من أسهل طرق التجفيف فإذا كنت ترغب في إجراء هذه العملية إليك الخطوات:

اغّسلي حبّات الطماطم جيّدًا بالماء الجاري ثم جفّفيها بمنّشفة جافة.
اقّطعي حبّات الطماطم إلى نصّفين متساويين باسّتخدام السكين.
رصّي أنّصاف الطماطم في صينية فرن كبيرة وابعدي كل نصف عن الآخر.
رشّي على الطماطم قليل من الملح والبهارات والتوابل المفضّلة لديكِ.
ادّخلي الصينية بها ورقة زبدة ومدهونة بزيت الزيتون إلى الفرن الساخن.
اتّركي الطماطم داخل الفرن ساعتين حتى تجفّ ثم اخرجيها لتبرد وخزّنيها.

تجفيف الطماطم بالميكرويف

تبحث العديد من السيدات عن طريقة سهلة وسريعة لتجفيف الطماطم، فإذا كنت من هؤلاء نقدّم لك خطوات تجفيف الطماطم بالميكرويف:

اغّسلي حبّات الطماطم جيّدًا بالماء الجاري ثم جفّفيها بمنّشفة جافة.
اقّطعي حبّات الطماطم إلى نصّفين متساويين باسّتخدام السكين.
رصّي أنّصاف الطماطم في طبق يُسّمح بإدخاله الميكرويف.
ابعدي كل نصف عن الآخر ورشّي عليه الملح والبهارات المفضّلة.
شغّلي المايكرويف 20 دقيقة ثم اقّلبي الطماطم على الجهة الأخرى.
تخلّصي من الماء الخارج من الطماطم وشغّلي المايكرويف 20 دقيقة أخرى حتى تجفّ بالكامل.