القيمة الغذائية للدجاج

الدجاج هو أكثر أنواع الدواجن شيوعًا في العالم. بسبب السهولة النسبية والتكلفة المنخفضة لتنشئته مقارنة بالحيوانات مثل الماشية، أصبح الدجاج منتشرًا في جميع المطابخ حول العالم، وقد تم طهي لحومه بشكل مختلف مع الأذواق الإقليمية. يمكن تحضير الدجاج بمجموعة كبيرة من الطرق، بما في ذلك الخبز في الفرن والشواء والقلي والسلق، من بين طرق أخرى كثيرة، حسب الغرض منه. منذ النصف الأخير من القرن العشرين، أصبح الدجاج المحضر عنصرًا أساسيًا في الوجبات السريعة. يُشار إلى الدجاج أحيانًا على أنه أكثر صحة من اللحوم الحمراء، مع تركيزات أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة.

ما هي القيمة الغذائية للدجاج

الدجاج مصدر رائع للبروتين قليل الدهون والذي يساهم في نمو العضلات وتطورها. يساعد هذا البروتين أيضًا على دعم وزن الجسم الصحي ويساعد على فقدان الوزن، والقيمة الغذائية للدجاج عالية للغاية، ويمكن التعرف على هذه القيمة الغذائية لصدر دجاجة واحد.

السعرات الحرارية 130 (543 كيلوجول)
مجموع الدهون 1.5 جم 2٪
الدهون المشبعة 0.4 جم 2٪
الدهون المتحولة <0.1 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.3 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.4 جم
الكوليسترول 68 مجم 23٪
صوديوم 77 ملجم 3٪
إجمالي الكربوهيدرات 0 جم 0٪
الألياف الغذائية 0 جم 0٪
السكريات 0 جم
بروتين 27.2 جم
كالسيوم 13 مجم
البوتاسيوم 301 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 24ملج
فيتامين ج 1 مجم

القيمة الغذائية للدجاج 100 جرام

إن تناول الدجاج يثبط ويتحكم في مستويات الحمض الأميني للجسم والتي يمكن أن تؤدي، إذا كانت عالية جدًا، إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وإليك هنا القيمة الغذائية للدجاج 100 جرام.

السعرات الحرارية 110 (460 كيلوجول)
مجموع الدهون 1.2 جم 2٪
الدهون المشبعة 0.3 جم 2٪
الدهون المتحولة <0.1 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.3 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.3 جم
الكوليسترول 58 مجم 19٪
صوديوم 65 مجم 3٪
إجمالي الكربوهيدرات 0 جم 0٪
الألياف الغذائية 0 جم 0٪
السكريات 0 جم
بروتين 23.1 جم
الكالسيوم 11 مجم
بوتاسيوم 255 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 20ملج
فيتامين ج 1 مجم

القيمة الغذائية للدجاجة الكاملة

الدجاج كذلك غني بالفوسفور، وهو معدن أساسي يدعم أسنانك وعظامك، بالإضافة إلى وظائف الكلى والكبد والجهاز العصبي المركزي. يوفر هذا المعدن الأساسي المتضمن في أداء التمثيل الغذائي، بعبارة أخرى الغدة الدرقية والهرمون والتمثيل الغذائي والوظيفة المناعية، وإليك هنا القيمة الغذائية للدجاجة الكاملة.

السعرات الحرارية 1319 (5518 كيلوجول)
مجموع الدهون 14.9 جم 23٪
الدهون المشبعة 4 جم 20٪
الدهون المتحولة 0.3 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 3.4 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 3.6 جم
كوليسترول 696 مجم 232٪
صوديوم 780 مجم 33٪
إجمالي الكربوهيدرات 0 جم 0٪
الألياف الغذائية 0 جم 0٪
السكريات 0 جم
بروتين 277.1 جم
كالسيوم 132 مجم
البوتاسيوم 3060 مجم
الحديد 9ملج
فيتامين أ 240ملج
فيتامين سي 14 مجم

القيمة الغذائية للدجاج المقلي

الدجاج المقلي ليس أفضل طريقة لتناول الدجاج، فهو غني بالدهون الإضافية من القلي، وكذلك يوضع عليه خلطات ودقيق وغيرها من الوسائل لجعله مقرمشًا وشهيًا أكثر، ولكن لا أحد يمكن إنكار طعمه الذي لا يقاوم، وهنا القيمة الغذائية لصدر دجاج مقلي واحد.

السعرات الحرارية 217 (909 كيلوجول)
إجمالي الدهون 8.7 جم 13٪
الدهون المشبعة 2.4 جم 12٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 1.9 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 3.4 جم
الكوليسترول 87 مجم 29٪
صوديوم 74 مجم 3٪
إجمالي الكربوهيدرات 1.6 جم 1٪
الألياف الغذائية <0.1 جم 0٪
بروتين 31.2 جم
كالسيوم 16 مجم
البوتاسيوم 254ملج
الحديد 1ملج
فيتامين أ 49 مجم
فيتامين سي 0 ملج

القيمة الغذائية للدجاج المشوي

الدجاج المشوي طريقة شهية كذلك لطهي الدجاج، وأكثر صحية من الدجاج المقلي بالتأكيد، وفيها يتم شي الدجاج على الفحم أو على الجريل أو بأي طريقة شي أخرى، ويحتفظ هنا الدجاج بطعمه المميز وكذلك فوائده الكثيرة دون سعرات حرارية كبيرة.

السعرات الحرارية 142 (593 كيلوجول)
إجمالي الدهون 3.1 جم 5٪
الدهون المشبعة 0.9 جم 4٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.7 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 1.1 جم
الكوليسترول 73 ملجم 24٪
صوديوم 64 مجم 3٪
إجمالي الكربوهيدرات 0 جم 0٪
الألياف الغذائية 0 جم 0٪
السكريات 0 جم
البروتين 26.7 جم
كالسيوم 13 مجم
بوتاسيوم 220 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 17ملج
فيتامين سي 0 ملج
الكافيين 0 ملج

القيمة الغذائية للدجاج البلدي

الدجاج البلدي هو أحد أنواع الدجاج الشائعة، وهذا الدجاج شهي الطعم للغاية، ولكنه صغير الحجم، ويأخذ وقت أطول للطهي، ولذلك يدخل في وصفات خاصة مثل الدجاج المحشو على سبيل المثال، وهنا القيمة الغذائية لدجاجة بلدي واحدة.