القيمة الغذائية للفول

حبوب الفول غنية بالبروتينات النباتية وحمض الفوليك والفيتامينات والمعادن الأخرى. كما أنها تحتوي على الكثير من الألياف (9 جرام لكل كوب)، والتي يمكن أن تساعد على الهضم وخفض مستويات الكوليسترول. وهي تحتوي على أقل من 1 جرام من الدهون لكل كوب، وتحتوي على 13 جرامًا من البروتين، بالإضافة إلى أنها تحتوي على المنغنيز والنحاس والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والثيامين والزنك. تحتوي حبوب الفول على مركب يسمى ليفودوبا (L-dopa)، والذي يحوله جسمك إلى الدوبامين. بينما يقتل مرض باركنسون خلايا الدماغ المنتجة للدوبامين (مما يؤدي إلى ارتعاش وأعراض أخرى)، يتم علاج الأعراض عادةً بالأدوية التي تحتوي على L-dopa. قد يساعد تناول حبوب الفول أيضًا في تقليل أعراض مرض باركنسون.

ما هي القيمة الغذائية للفول

الفول غني بالفوائد بشكل لا يصدق ومصدر ممتاز للألياف القابلة للذوبان والبروتين والفولات والمنغنيز والنحاس والعديد من المغذيات الدقيقة الأخرى. وهذه القيمة الغذائية لملعقة كبيرة من الفول:

السعرات الحرارية 32 (134 كيلوجول)
مجموع الدهون 0.1 جم 0٪
الدهون المشبعة <0.1 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 1 ملجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 5.5 جم 2٪
الألياف الغذائية 2.4 جم 9٪
السكريات 0.5 جم
بروتين 2.5 جم
كالسيوم 10 مجم
بوتاسيوم 100 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 5 ملغ
فيتامين ج <1 مجم

القيمة الغذائية للفول اللأخضر

تحتوي حبوب الفول الأخضر على المغنيسيوم والبوتاسيوم التي قد تساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتقليل ارتفاع ضغط الدم. والقيمة الغذائية في كوب من الفول الأخضر:

السعرات الحرارية 31 (130 كيلوجول)
مجموع الدهون 0.1 جم 0٪
الدهون المشبعة <0.1 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 6 مجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 7.1 جم 2٪
الألياف الغذائية 3.4 جم 14٪
السكريات 1.4 جم
بروتين 1.8 جم
كالسيوم 37 مجم
البوتاسيوم 209 مجم
الحديد 1 ملغ
فيتامين أ 690 مجم
فيتامين ج 16 ملغ

القيمة الغذائية للفول السوداني

تحتوي حبوب الفول على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان والتي يمكن أن تتحكم بالكوليسترول في الجسم وتزيله. وقد ثبت أيضًا أن هذا النوع من الألياف يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. وإليك هنا القيمة الغذائية لكوب من الفول السوداني.

السعرات الحرارية 827 (3460 كيلوجول)
مجموع الدهون 71.9 جم 111٪
الدهون المشبعة 10 جم 50٪
الدهون غير المشبعة المتعددة 22.7 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 35.7 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 26 مجم 1٪
إجمالي الكربوهيدرات 23.5 جم 8٪
الألياف الغذائية 12.4 جم 50٪
السكريات 5.8 جم
بروتين 37.7 جم
كالسيوم 134 مجم
بوتاسيوم 1029 مجم
الكحول 0 جم
الحديد 7 ملغ
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ
الكافيين 0 ملغ

القيمة الغذائية للفول المدمس

تناول الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف - مثل الفول المدمس - قد يساعدك على فقدان الوزن واستهلاك سعرات حرارية أقل بشكل عام. والقيمة الغذائية لكوب من الفول المدمس كالتالي:

السعرات الحرارية 187 (782 كيلوجول)
مجموع الدهون 0.7 جم 1٪
الدهون المشبعة 0.1 جم 1٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.3 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 9 مجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 33.4 جم 11٪
الألياف الغذائية 9.2 جم 37٪
السكريات 3.1 جم
بروتين 12.9 جم
كالسيوم 61 مجم
بوتاسيوم 456 مجم
الحديد 3 ملغ
فيتامين أ 26 ملغ
فيتامين ج <1 مجم

القيمة الغذائية للفول المعلب

حمض الفوليك هو عنصر غذائي يعزز نمو الجنين الصحي، وحبوب الفول المعلب ممتلئة به فهي تحتوي على 40 ٪ من DV للفولات في كوب واحد فقط. والقيمة الغذائية لكوب من الفول المعلب هي كالتالي: