السعرات الحرارية في الارز

الارز

الأرز عبارة عن حبوب نشوية تستخدم كمكون أساسي من قبل أكثر من نصف سكان العالم ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى تعدد الاستخدامات والتوافر والقدرة على التكيف مع أي نكهة وتوابل. يتميز الأرز بمضغه السهل وقوامه الناعم الذي يضيف النكهة إلى الوجبات ويكمل العديد من المأكولات. هناك العديد من أنواع الأرز المختلفة وطرق تحضيرها، وتختلف القيم الغذائية أيضًا لها وبالتأكيد السعرات الحرارية، والأهم من ذلك، هناك الأرز البني والأرز الأبيض والأرز البسمتي، والأرز المصري وغيرها من أنواع الأرز وكذلك طرق طهي الأرز المتنوعة.

ما هي السعرات الحرارية في الارز

يحتوي الأرز البني على ألياف أكثر بكثير من الأرز الأبيض (حوالي 3 جرام لكل كوب من الأرز البني المطبوخ) لأنه حبوب كاملة. لذلك يفضله الكثيرون ممن يتبعون أنظمة غذائية صحية.

يحتوي كوب من الأرز طويل الحبة المطهو بالملح على 205 سعر حراري.
يوجد أكثر من 53 جرامًا من الكربوهيدرات في حصة واحدة من الأرز الأبيض. فقط كمية صغيرة من تلك الكربوهيدرات تأتي من الألياف. معظمه من النشا وكمية صغيرة من السكر.

القيمة الغذائية للأرز

تقدم وزارة الزراعة الأمريكية المعلومات الغذائية التالية عن كوب واحد (186 جم) من الأرز الأبيض المطبوخ والقصير الحبة:

السعرات الحرارية: 242
الدهون: 0.4 جم
صوديوم: 0 ملجم
الكربوهيدرات: 53.4 جم
الألياف: 0.6 جرام
السكريات: 0 جم
البروتين: 4.4 جم

السعرات الحرارية في ملعقة الارز

لا يوجد دهون تقريبًا في الأرز، طالما أنك تطهيه دون إضافة أي زيت أو زبدة. لذلك هو يعتبر طعام صحي لو تم طهوه بالصورة الصحية، غير صحي لو تمت إضافة الكثير من الدهون والصلصة إليه.

تحتوي ملعقة كبيرة من الأرز الأبيض طويل الحبة على 13 سعر حراري.
يوجد أكثر من 4 غرامات من البروتين في كوب واحد من الأرز الأبيض وحوالي 5 غرامات من نفس حجم حصص الأرز البني.
يمكن أن يعمل الأرز كمصدر جيد لفيتامينات ب (بما في ذلك الثيامين والنياسين والريبوفلافين) والحديد. الأرز هو أيضا مصدر ممتاز للمنغنيز والمغنيسيوم.

السعرات الحرارية في الأرز المصري

يمكن أن يكون الأرز جزءًا من نظام غذائي متوازن، حيث تأتي العديد من الفوائد الصحية للأرز من الفيتامينات والمعادن التي يوفرها.

يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض المصري على 242 سعر حراري.
المغنيسيوم هو المكون الهيكلي للعظام الذي يساعد في مئات من تفاعلات الإنزيمات المشاركة في تخليق الحمض النووي والبروتينات وهو مادة ضرورية لتوصيل الأعصاب وتقلص العضلات.

السعرات الحرارية في الأرز المندي

يقدر مؤشر نسبة السكر في الدم من الأرز الأبيض بنحو 73. ومن ناحية أخرى، يقدر مؤشر نسبة السكر في الدم من الأرز البني حوالي 68. يميل الأرز قصير الحبوب إلى أن يكون مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من الحبوب الطويلة والمتوسطة والأرز البني، ويمكن صنع الأرز المندي من نوعين الأرز حسب الرغبة.

تحتوي 6 ملاعق كبيرة من الأرز المندي على 160 سعر حراري.
يوفر الأرز البني الفيتامينات أكثر من الأرز الأبيض .بالإضافة إلى الثيامين والمغنيسيوم، يحتوي الأرز البني على السيلينيوم، مما يؤثر على وظيفة الغدة الدرقية وهو مهم في العمليات المضادة للأكسدة.

السعرات الحرارية في الأرز البني

يرتبط استهلاك الحبوب الكاملة، بما في ذلك الأرز البني، بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يحتوي كوب من الأرز البني المطهي على 216 سعر حراري.
توصي جمعية القلب الأمريكية بالتأكد من أن نصف الحبوب التي تتناولها على الأقل هي حبوب كاملة - لذا، تهدف إلى اختيار الأرز البني على الأبيض و 100٪ من خبز القمح الكامل على الخبز الأبيض معظم الوقت.

السعرات الحرارية في الأرز البخاري

الأرز هو حبوب خالية من الغلوتين، وبالتالي فهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية والحساسية.

يحتوي 100 جرام من الأرز البخاري على 144 سعر حراري.
يحتوي الأرز على النشا المقاوم، والذي يمكن أن يؤدي إلى تكوين بعض الأحماض الدهنية التي تساعد في الحفاظ على صحة القولون. قد تقلل هذه الأحماض الدهنية أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم