القيمة الغذائية للبطيخ

البطيخ هو وجبة خفيفة صيفية منعشة منخفضة السعرات الحرارية. يوفر الترطيب وكذلك العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. إلى جانب الكنتالوب والقرع والخيار، يعد البطيخ من أفراد عائلة القرعيات. يحتوي البطيخ على حوالي 90٪ من الماء، مما يجعله مفيدًا للبقاء رطبًا في الصيف. يمكنه أيضًا إرضاء محبي الحلويات بطعمه السكري المنعش. يحتوي البطيخ أيضًا على مضادات الأكسدة. يمكن أن تساعد هذه المواد في إزالة الجزيئات المعروفة باسم الجذور الحرة . ينتج الجسم الجذور الحرة أثناء العمليات الطبيعية، مثل التمثيل الغذائي. ويمكن أن تتطور أيضًا من خلال التدخين وتلوث الهواء والإجهاد والضغوط البيئية الأخرى. إذا بقي الكثير من الجذور الحرة في الجسم، يمكن أن يحدث الإجهاد التأكسدي. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلف الخلايا وقد يؤدي إلى مجموعة من الأمراض، مثل السرطان وأمراض القلب. يمكن للجسم إزالة بعض الجذور الحرة بشكل طبيعي، ولكن مضادات الأكسدة الغذائية تدعم هذه العملية.

ما هي القيمة الغذائية للبطيخ

يعتقد بعض الخبراء أن الجذور الحرة تساهم في تطور الربو. قد يقلل وجود بعض مضادات الأكسدة في الرئتين، بما في ذلك فيتامين ج، من خطر الإصابة بالربو. لم تؤكد الدراسات أن تناول مكملات فيتامين سي يمكن أن يساعد في منع الربو، ولكن النظام الغذائي الغني بفيتامين سي قد يوفر بعض الحماية. يوفر كوب من البطيخ الذي يزن حوالي 154 جرامًا (جرام) 12.5 ملليجرام (مجم) من فيتامين ج، أو ما بين 14٪ و 16٪ من احتياجات الشخص اليومية.
في دراسة عام 2012، وجد الباحثون أن مستخلص البطيخ يقلل من ضغط الدم داخل وحول كاحلي الأشخاص في منتصف العمر المصابين بالسمنة وارتفاع ضغط الدم المبكر.
قد يساعد الليكوبين - مضاد آخر للأكسدة في البطيخ - على الحماية من أمراض القلب. أشارت دراسة عام 2017 إلى أنها قد تفعل ذلك عن طريق تقليل الالتهاب المرتبط بالبروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو الكوليسترول "الجيد". Phytosterols هي مركبات نباتية قد تساعد في إدارة البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول "الضار". توصي بعض المبادئ التوجيهية باستهلاك 2 جرام (جم) من فيتوسترولس كل يوم. يوفر 154 جم من البطيخ كمية صغيرة عند 3.08 مجم. قد يساعد خفض نسبة الكوليسترول الضار في منع ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD). وإليك هنا القيمة الغذائية من كوب بطيخ:

السعرات الحرارية 46 (193 كيلوجول)
مجموع الدهون 0.2 جم 0٪
الدهون المشبعة <0.1 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 2 ملجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 11.6 جم 4٪
الألياف الغذائية 0.6 جم 2٪
السكريات 9.5 جم
بروتين 0.9 جم
الكالسيوم 11 مجم
بوتاسيوم 172 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 878 مجم
فيتامين ج 12 ملغ

القيمة الغذائية للبطيخ الاحمر

يشير المعهد الوطني للسرطان (NCI) إلى أن الجذور الحرة يمكن أن تلعب دورًا في تطوير بعض أنواع السرطان. يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي الذي تسببه إلى تلف خلايا الحمض النووي. قد تساعد مضادات الأكسدة الغذائية في البطيخ، مثل فيتامين ج، على منع السرطان عن طريق مكافحة الجذور الحرة. ربطت بعض الدراسات أيضًا تناول الليكوبين مع انخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. يحتوي البطيخ على نسبة عالية من الماء ويوفر أيضًا بعض الألياف. تساعد هذه العناصر الغذائية على تعزيز القناة الهضمية الصحية عن طريق منع الإمساك وتعزيز انتظام حركة الأمعاء. يحتوي البطيخ على حوالي 90٪ من الماء كما أنه يوفر إلكتروليتات، مثل البوتاسيوم. هذا يجعله خيارًا صحيًا للوجبات الخفيفة خلال أشهر الصيف الحارة. يمكن للناس تناول البطيخ طازجًا، مثل العصير، أو المجمد في شرائح لتناول وجبة خفيفة باردة، ويحتوي 150 جرام من البطيخ الأحمر على القيمة الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 30 (125 كيلوجول)
مجموع الدهون 0.2 جم 0٪
الدهون المشبعة <0.1 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 1 ملجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 7.6 جم 3٪
الألياف الغذائية 0.4 جم 2٪
السكريات 6.2 جم
بروتين 0.6 جم
كالسيوم 7 مجم
البوتاسيوم 112 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 570 مجم
فيتامين ج 8 ملغ

القيمة الغذائية للبطيخ الاصفر

قد يقلل البطيخ وعصير البطيخ من وجع العضلات ويحسن وقت التعافي بعد التمرين لدى الرياضيين. في دراسة أجريت عام 2017، شرب الرياضيون إما نصف لتر إما من دواء وهمي أو عصير بطيخ، قبل ساعتين من الركض في نصف سباق الماراثون. أفاد أولئك الذين تناولوا مشروب البطيخ عن وجع عضلي أقل بعد 24-72 ساعة من السباق. يحتوي البطيخ على فيتامين سي، الذي يحتاجه الجسم لإنتاج الكولاجين. الكولاجين ضروري لبنية الخلية ووظيفة المناعة. كما يعزز فيتامين ج التئام الجروح. تشير الدراسات إلى أن فيتامين ج قد يساعد في تعزيز صحة البشرة، بما في ذلك تقليل خطر التلف المرتبط بالعمر. في عام 2019، نشر الباحثون نتائج تشير إلى أن البطيخ قد يحسن أعراض متلازمة التمثيل الغذائي، بما في ذلك السمنة ومشاكل القلب والأوعية الدموية. في الدراسة، استهلك 33 شخصًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة كوبين من البطيخ أو الكوكيز قليلة الدسم كل يوم لمدة 4 أسابيع. أفاد الأشخاص الذين تناولوا البطيخ أنهم أقل جوعًا وأكثر رضى لفترة أطول من أولئك الذين تناولوا الكوكيز. والقيمة الغذائية لبطيخة صفراء ما يلي: