القيمة الغذائية للمكرونة

حصلت المكرونة على سمعة سيئة مؤخرًا، ويبدو أنها غير عادلة تمامًا. تشير الأبحاث المنشورة مؤخرًا إلى أن استهلاك المكرونة لا يساهم في السمنة، وقد تم ربطه في الواقع بمؤشر كتلة الجسم المنخفض. أثناء مسح عادات الأكل لـ 23000 إيطالي، وجد الباحثون أن المكرونة لا ترتبط بحجم الخصر أو مؤشر كتلة الجسم بين أولئك الذين تمت دراستهم. المكرونة هي الأساس المثالي لوجبة صحية ومغذية ومرضية. تعد المكرونة الشريك المثالي للعديد من الأطعمة الأخرى، بما في ذلك الخضروات والفاصوليا الغنية بالألياف، والأسماك الصحية للقلب، وصلصة الطماطم الغنية بمضادات الأكسدة والجبن الغني بالبروتين، والدواجن واللحوم الخالية من الدهون.

ما هي القيمة الغذائية للمكرونة

توفر الكربوهيدرات مثل المكرونة الجلوكوز، وهو الوقود الحيوي للدماغ والعضلات. ولأن المكرونة مصدر رائع للكربوهيدرات المعقدة، فإن إطلاق الطاقة بمستوى بطيء ومستدام، لا يؤدي إلى ارتفاعات الطاقة المرتبطة بالسكريات البسيطة. والقيمة الغذائية في كوب من المكرونة هي كالتالي:

السعرات الحرارية 311 (1303 كيلوجول)
مجموع الدهون 1.3 جم 2٪
الدهون المشبعة 0.2 جم 1٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.5 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 4 ملجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 62.7 جم 21٪
الألياف الغذائية 2.7 ز 11٪
السكريات 1.5 جم
بروتين 11 جم
كالسيوم 15 مجم
البوتاسيوم 136 مجم
الحديد 3 ملغ
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للمكرونة السمراء

إذا كنت تراقب مستويات الكوليسترول لديك، فإن المكرونة مثالية لك، حيث أنها منخفضة جدًا في الصوديوم والكولسترول. لكل كوب، توفر أنواع المكرونة مصادر جيدة للعديد من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الحديد وفيتامينات ب. والقيمة الغذائية في كوب من المكرونة السمراء المسلوقة هي كالتالي:

السعرات الحرارية 176 (736 كيلوجول)
مجموع الدهون 0.8 جم 1٪
الدهون المشبعة 0.1 جم 1٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.3 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 4 ملجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 37.7 جم 13٪
الألياف الغذائية 4 جم 16٪
السكريات 1.1 جم
بروتين 7.6 جم
كالسيوم 21 مجم
بوتاسيوم 62 مجم
الحديد 2 ملغ
فيتامين أ 7 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للمكرونة المسلوقة

العكرونة محصنة بحمض الفوليك وهو ضروري للنساء في سن الإنجاب. توفر وجبة المكرونة الجافة ما يعادل 100 ميكروغرام تقريبًا من حمض الفوليك، أو 25 ٪ من المدخول اليومي الموصى به. والقيمة الغذائية لكوب من المكرونة المسلوقة هي كالتالي:

السعرات الحرارية 212 (885 كيلوجول)
مجموع الدهون 1.2 جم 2٪
الدهون المشبعة 0.2 جم 1٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.4 غرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.2 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 1 ملجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 41.4 جم 14٪
الألياف الغذائية 2.4 جم 10٪
السكريات 0.8 جم
البروتين 7.8 جم
الكالسيوم 9 مجم
بوتاسيوم 60 مجم
الحديد 2 ملغ
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للمكرونة بالصلصة

تعد المكرونة جزءًا من نظام غذائي متوازن، حيث تشير المبادئ التوجيهية الحالية إلى أن 35٪ من السعرات الحرارية التي نتناولها يوميًا يجب أن تأتي من الكربوهيدرات المعقدة مثل المكرونة. اجمع بين المكرونة والبروتين الخالي من الدهون للحصول على وجبة كاملة تضعك على الطريق الصحيح لتحقيق الأهداف الغذائية، والقيمة الغذائية لكوب من المكرونة بالصلصة هي كالتالي:

السعرات الحرارية 272 (1140 كيلوجول)
مجموع الدهون 13 جم 20٪
الدهون المشبعة 5 جم 25٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.9 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 5.7 جم
كوليسترول 23 مجم 8٪
صوديوم 742 مجم 31٪
إجمالي الكربوهيدرات 28.3 جم 9٪
الألياف الغذائية 6.9 جم 28٪
السكريات 7.2 جم
بروتين 10.6 جم
كالسيوم 31 مجم
بوتاسيوم 360 مجم
الحديد 3 ملغ
فيتامين أ 497 مجم
فيتامين ج 8 ملغ

القيمة الغذائية للمكرونة قبل الطبخ

المكرونة مصنوعة من القمح القاسي والماء، على الرغم من أنه يمكن صنع المكرونة من الحبوب الأخرى أيضًا.والقيمة الغذائية لـ 100 جرام من المكرونة قبل الطبخ هي كالتالي: