القيمة الغذائية للخضار

يعد تناول الكثير من الخضار أحد أسهل الطرق لتحسين صحة الناس ورفاههم. تحتوي جميع الخضروات على فيتامينات ومعادن وألياف صحية. ومع ذلك، يبرز البعض لفوائدهم الصحية الاستثنائية. يستفيد بعض الأفراد من بعض الخضار أكثر من غيرهم، اعتمادًا على نظامهم الغذائي والصحة العامة والاحتياجات الغذائية. تناول الخضار كل يوم مهم للصحة. أنها توفر الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى، مثل مضادات الأكسدة والألياف. تظهر الأبحاث باستمرار أن الأشخاص الذين يتناولون معظم الخضروات لديهم أقل خطر من العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب. استمتع بمجموعة من الخضروات يوميًا لجني أكبر قدر ممكن من الفوائد الصحية.

ما هي القيمة الغذائية للخضار

السبانخ خضار خضراء ورقية. كما أنها مصدر كبير للكالسيوم والفيتامينات والحديد ومضادات الأكسدة. نظرًا لمحتواها من الحديد والكالسيوم، تعد السبانخ إضافة رائعة لأي نظام غذائي خالٍ من اللحوم أو منتجات الألبان. يتكون كوب واحد من السبانخ النيء في الغالب من الماء ويحتوي على 7 سعرات حرارية فقط. والقيمة الغذائية لكوب من الخضار هي كالتالي:

السعرات الحرارية من الدهون 4.1
السعرات الحرارية 45
1٪ مجموع الدهون 0.5 غرام
0٪ 0.1 غرام من الدهون المشبعة
0 غرام من الدهون المتحولة
0.2 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة
0 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة
0٪ كوليسترول 0 ملليغرام
2٪ صوديوم 43 مجم مليجرام
8٪ بوتاسيوم 295 مجم مليجرام
3٪ كربوهيدرات اجمالية 9.7 غرام
17 ٪ من الألياف الغذائية 4 غرم
السكريات 3.7 غرام
بروتين 2.4 جم

القيمة الغذائية للخضار المسلوقة

فيتامين ك ضروري لصحة الجسم، وخاصة للعظام القوية. يحسن مدى امتصاص الجسم للكالسيوم. توفر الخضار أيضًا كمية جيدة من الحديد للطاقة والدم الصحي، ومستوى جيد من المغنيسيوم لوظائف العضلات والأعصاب. الخضار غنية بمضادات الأكسدة. والقيمة الغذائية لكوبين من الخضار المسلوقة:

السعرات الحرارية من الدهون 8.2
السعرات الحرارية 90
1٪ مجموع الدهون 0.9 غرام
1٪ 0.2 غرام من الدهون المشبعة
0 غرام من الدهون المتحولة
0.4 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة
0.1 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة
0٪ كوليسترول 0 ملليغرام
4٪ الصوديوم 86 ملليغرام
17٪ بوتاسيوم 590 مجم مليجرام
6٪ إجمالي الكربوهيدرات 19.4 غرام
34 ٪ من الألياف الغذائية 8.4 غرام
السكريات 7.4 غرام
بروتين 4.8 جم

القيمة الغذائية للخضار المجففة

تعتبر الخضار المجففة من الخضروات ء التي تحظى بشعبية كبيرة مع العديد من الفوائد الصحية. وهي قد تفيد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. والقيمة الغذائية لملعقة كبيرة من الخضار المجفف هي كالتالي:

سعرات حراريه 22 سعر حراري
مجموع الدهون 0.64 جرام 1٪
الدهون المشبعة 0.084 جم 0٪
الدهون غير المشبعة-
الدهون غير المشبعة المتعددة 0.367 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.1g
الصوديوم 31 ملغ 1٪
إجمالي الكربوهيدرات 3.38 جم 1٪
الألياف الغذائية 1.2 جم 4٪
السكريات 1.23 جم
بروتين 1.2 جم

القيمة الغذائية للخضار المجمدة

البروكلي من الخضروات الصحية التي تنتمي إلى نفس عائلة الكرنب واللفت والقرنبيط. هذه كلها خضروات زهرية والقيمة الغذائية لكوب من الخضار المجمد بما فيه البروكلي هي كالتالي:

السعرات الحرارية من الدهون 1.2
السعرات الحرارية 59
٪ قيمة يومية*
0٪ مجموع الدهون 0.1 غرام
0٪ دهون مشبعة 0 غرام
0 غرام من الدهون المتحولة
0.1 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة
0 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة
0٪ كوليسترول 0 ملليغرام
1٪ صوديوم 32 مجم مليجرام
4٪ بوتاسيوم 154 مجم مليجرام
4٪ كربوهيدرات إجمالية 12 غرام
16٪ ألياف غذائية 4 غرامات
السكريات 2.8 غرام
بروتين 2.6 جم

القيمة الغذائية للخضار السوتيه

تناول الكثير من الخضروات الزهرية قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، والذي قد يكون بسبب احتواء هذه الخضروات على سلفورافين. في الأبحاث، قلل السلفورافان من حجم وعدد خلايا سرطان الثدي ومنع نمو الورم. والقيمة الغذائية لكوب من الخضار السوتيه هي كالتالي: