القيمة الغذائية للوز النيء

يحتوي اللوز النيء على الفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف، لذا فقد يقدم عددًا من الفوائد الصحية. فقط حفنة من اللوز - حوالي 1 أونصة - تحتوي على ثُمن احتياجات البروتين اليومية للشخص. يمكن للأشخاص تناول اللوز نيئًا أو محمصًا كوجبة خفيفة أو إضافته إلى أطباق حلوة أو مالحة. كما أنه متوفر في شرائح أو مجروش أو مطحون مثل الدقيق أو الزيت أو الزبدة أو حليب اللوز. يسمي الناس اللوز الجوز، لكنها بذور، وليس الجوز الحقيقي. ربما كانت أشجار اللوز واحدة من أقدم الأشجار التي زرعها الناس. في الأردن، وجد علماء الآثار أدلة على وجود أشجار لوز مستأنسة تعود إلى حوالي 5000 عام. في هذه المقالة، اكتشف بعض أسباب كون اللوز خيارًا صحيًا.

ما هي القيمة الغذائية للوز النيء

اللوز غني بالدهون ولكنها دهون غير مشبعة. هذا النوع من الدهون لا يزيد من خطر البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول "الضار". بشكل معتدل، تشير جمعية القلب الأمريكية (AHA) إلى أن الدهون غير المشبعة قد تحسن من حالة الكوليسترول في الدم لدى الشخص. بالإضافة إلى ذلك، لا يحتوي اللوز على الكوليسترول. تشير دراسة من عام 2005 إلى أن استهلاك اللوز قد يؤدي إلى التالي:

زيادة مستويات فيتامين E في البلازما وخلايا الدم الحمراء
انخفاض مستويات الكوليسترول الكلية
وفقًا لهؤلاء الباحثين، فإن فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في إيقاف عملية الأكسدة التي تؤدي إلى انسداد الشرايين.

وقد وجدت دراسات أخرى نتائج مماثلة. لاحظ مؤلفو مراجعة 2018 أن العناصر الغذائية في اللوز قد تساعد في تعزيز أو الحفاظ على مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو الكوليسترول "الجيد". ونصحوا الناس بتناول حوالي 45 جرامًا (ز) يوميًا من اللوز لحماية صحة القلب. والقيمة الغذائية في 100 جرام من اللوز النئ هي كالتالي:

سعرات حرارية 577 (2416 كيلو جول)
إجمالي الدهون 50.6 جم 78٪
الدهون المشبعة 3.9 جم 19٪
الدهون غير المشبعة المتعددة 12.2 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 32.2 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 1 ملجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 19.7 جم 7٪
الألياف الغذائية 11.8 جم 47٪
السكريات 4.8 جم
بروتين 21.3 جم
كالسيوم 248 مجم
بوتاسيوم 728 مجم
الحديد 4 ملغ
فيتامين أ 5 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للوز البرازيلي

نظرت دراسة عام 2015 في استهلاك اللوز وخطر الإصابة بالسرطان. حدد المؤلفون انخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي مرتين أو ثلاث مرات بين الأفراد الذين تناولوا كميات أكبر من اللوز، مقارنة مع أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. وخلصوا إلى أن "اللوز يبدو أنها عامل وقائي لتطور سرطان الثدي". والقيمة الغذائية لـ 100 جرام من اللوز البرازيلي هي كالتالي:

السعرات الحرارية 606 (2537 كيلوجول)
إجمالي الدهون 55.2 جم 85٪
الدهون المشبعة 4.2 جم 21٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 13.5 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 34.8 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 1 ملجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 17.7 جم 6٪
الألياف الغذائية 10.5 جم 42٪
السكريات 4.6 جم
بروتين 21.2 جم
الكالسيوم 291 مجم
البوتاسيوم 699 مجم
الحديد 4 ملغ
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للوز الهندي

اللوز، إلى جانب المكسرات والبذور الأخرى، قد يساعد في تحسين مستويات الدهون في الدم. يمكن أن يفيد ذلك صحة القلب. في دراسة أجريت عام 2014، وجد العلماء أن اللوز زاد بشكل كبير من مستويات مضادات الأكسدة في مجرى الدم، وخفض ضغط الدم، وحسن تدفق الدم. كان جميع المشاركين من الذكور الأصحاء من عمر 20-70 سنة والذين تناولوا 50 جم من اللوز يوميًا لمدة 4 أسابيع. يعتقد الباحثون أن هذا قد يكون بسبب:

فيتامين E والدهون الصحية والألياف، والتي تساعد الشخص على الشعور بالشبع
التأثير المضاد للأكسدة للفلافونويد

ينصحون بتناول حفنة من اللوز يوميًا للحصول على هذه الفوائد. حيث يزيد ارتفاع ضغط الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب. والقيمة الغذائية في كوب من اللوز الهندي هي كالتالي: