الدخن، حبوب صفراء اللون تنتمي لأنواع معيّنة من النباتات تتّبع الفصيلة النجيلية مثل: "الثمام" أو "ذيل الثعلب"، حيث تُنّتج هذه النباتات حبوبًا دقيقة صفراء تنمو في المناطق الجافّة بقارتي آسيا وإفريقيا.يُعرف الدخن بأسماء أخرى مختلفة، فيطلق عليه اسم "الجاورس" و"درع" وأيضًا يُعرف باسم "إيلان"، و"قصب"، و"البشنة"، ولكن شهرته تأتي تحت اسم "الدخن".يعتبر الدخن من الحبوب التي تستخدم في أغراض متعددة، فكان قديمًا يستخدم في الطهي كغذاء رئيسي للإنسان حيث يطبخ مثل الأرز أو يطحن مثل القمح، ويطلق على الخبز المحضّر منه اسم "خبز الفقراء".كما يُسّتخدم الدخن أيضًا في صناعة البيرة، وكغذاء للحيوان والإنسان، لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات وحمض الفوليك، والمغنيسيوم والزنك والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ومضادات أكسدة.
هناك فوائد صحيّة عديدة تعود بالنفع على جسم الإنسان بعد استهلاك حبوب الدخن، فمن هذه الفوائد:
يعد الدخن من الحبوب المفيدة للجهاز الهضمي خاصّة البطن تجعل بعض الأطباء ينّصحون بإدراجه ضمن النظام الغذائي، لذا نذكر لكم فوائده للبطن:
تحتوي حبوب الدخن على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم، وبالتالي فهو من الحبوب المفيدة لصحّة العضلات، لذا من فوائده للعضلات:
Justfoodtv