فوائد المشروم

المشروم

المشروم من الفطريات الصالحة للأكل التي يمكن أن توفر العديد من العناصر الغذائية الهامة. تحتوي أنواع الفطر العديدة على تركيبات مختلفة وملامح غذائية. من البافبول إلى الكمأة، يمكن أن يتراوح المشروم من الأطعمة اليومية إلى الأطعمة الشهية باهظة الثمن. يمكن للناس شرائه طازج أو معلب أو مجفف. بالإضافة إلى النظام الغذائي، يوجد المشروم في بعض أنواع الطب التقليدي. في هذه المقالة، تعرف على المحتويات الغذائية والفوائد الصحية المحتملة لتناول المشروم.

ما هي فوائد المشروم

يحتوي المشروم على البروتين والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. ويمكن أن يكون له العديد من الفوائد الصحية المختلفة.

مضادات الأكسدة في المشروم هي مواد كيميائية تساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة.
الجذور الحرة عبارة عن منتجات ثانوية سامة لعملية التمثيل الغذائي والعمليات الجسدية الأخرى. يمكن أن تتراكم في الجسم، وإذا تجمع الكثير منها، فقد ينتج عن ذلك الإجهاد التأكسدي. هذا يمكن أن يضر خلايا الجسم ويمكن أن يؤدي إلى حالات صحية مختلفة، والمشروم يحمي الجسم من هذه السموم.

فوائد المشروم الأبيض

قد يساعد محتوى مضادات الأكسدة في المشروم الأبيض في الوقاية من سرطان الرئة والبروستاتا والثدي وأنواع أخرى من السرطان، وفقًا للمعهد الوطني للسرطان.

اقترحت بعض المصادر أن السيلينيوم في المشروم الأبيض قد يساعد في الوقاية من السرطان.
يحتوي المشروم الأبيض أيضًا على كمية صغيرة من فيتامين (د)، وهناك بعض الأدلة على أن مكملات فيتامين (د) قد تساعد في منع أو علاج بعض أنواع السرطان.
الكولين هو أحد مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في المشروم الأبيض. اقترحت بعض الدراسات أن تناول الكولين يمكن أن يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

فوائد المشروم البني

قد تساعد الألياف الغذائية في المشروم البني في علاج عدد من الحالات الصحية، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2.

خلصت مراجعة 2018 للتحليلات التلوية إلى أن الأشخاص الذين يأكلون الكثير من الألياف قد يكونون أقل عرضة للإصابة بداء السكري من النوع 2. بالنسبة لأولئك الذين لديهم بالفعل، قد تساعد الألياف في المشروم البني في تقليل مستويات الجلوكوز في الدم.
كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح، يزن 70 جرامًا (جم)، يوفر حوالي 1 جرام من الألياف. توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين البالغين باستهلاك 22.4 - 33.6 جرامًا من الألياف الغذائية يوميًا، حسب الجنس والعمر.
يمكن أن يساهم المشروم البني والفول وبعض الخضروات والأرز البني والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة في تلبية احتياجات الشخص اليومية من الألياف.

فوائد المشروم المعلب

قد تساهم الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج في المشروم المعلب في صحة القلب والأوعية الدموية.

يمكن أن يساعد البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم، وهذا قد يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بتقليل تناول الملح المضاف في النظام الغذائي وتناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم. وفقًا للإرشادات الحالية، يجب أن يستهلك الأشخاص حوالي 4700 ملليجرام (مجم) من البوتاسيوم كل يوم. يظهر المشروم المعلب في قائمة الأطعمة التي توفر البوتاسيوم في جمعية القلب الأمريكية.
خلصت دراسة أجريت عام 2016 إلى أن الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين سي كانوا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية واقترحت أن تناول فيتامين سي قد يساعد في منع هذا المرض وهو موجود في المشروم المعلب بكثرة.