البطيخ هو نوع من الفاكهة التي تنتمي إلى عائلة Cucurbitaceae وتنمو على الكروم التي تمتد عبر الأرض أو يمكن الاحتفاظ بها في وضع مستقيم مع الدعم. هذه النباتات ليست جذابة في حد ذاتها ولكنها تزرع على نطاق واسع من أجل الثمار اللذيذة التي تنتجها. لقد نمت لأكثر من 4000 عام كمصدر غذائي مهم في مناطق مثل مصر وأفريقيا.هناك العديد من أنواع البطيخ ذات الأذواق والمظاهر المختلفة، على الرغم من أن معظمها سريع النمو ويسهل العناية به. ستنتج بذور البطيخ المزروعة في أوائل الربيع ثمارًا ناضجة بحلول نهاية الصيف أو أوائل الخريف، مع تحول سريع يجذب الأطفال أو أي شخص يحب رؤية نتائج سريعة.
البطيخ متعدد الأنواع وإليك هنا بعض من أشهر أنواع البطيخ الشائعة:
البطيخ - Citrullus lanatus: يعود أصل البطيخ إلى إفريقيا، حيث تمت زراعة الثمار للاستهلاك منذ أكثر من 4000 عام. يوجد الآن ما يزيد عن 1200 صنف من البطيخ، والتي تنتج ثمارًا يتراوح حجمها من 6 أرطال إلى 50 رطلاً. كل هذه الأنواع من البطيخ لها سمات مشتركة، بما في ذلك القشور الخارجية الصلبة واللب الداخلي الناعم المنقَّط بالبذور.
2. الشمام - كوكوميس ميلو فار: هناك نوعان من البطيخ يشار إليهما عادة باسم "الشمام". وهما الشمام الأوروبي والشمام في أمريكا الشمالية. تمت زراعة الكنتالوب الأوروبي في القرن الثامن عشر في كانتالوبو بإيطاليا وسمي على اسم مسقط رأسه. عادة ما يكون لهذا الشمام قشرة خضراء رمادية مع خطوط بيضاء. باعتباره الشمام الأصلي، غالبًا ما يُنظر إليه على أنه "الشمام الحقيقي".
أفضل أنواع البطيخ هي أكثرها لذة، وكذلك أندرها، وإليك هنا أفضل أنواع البطيخ:
بطيخ الكناري - كوكوميس ميلو فار: شمام الكناري هو من مجموعة متنوعة غير معطرة من بطيخ المسك، وهي مجموعة تشمل أيضًا قرع عسل، وشمام الخرشوف، والكاسابا. البطيخ الكناري، كما يوحي الاسم، له جلد أصفر لامع وغالبًا ما يُطلق عليه خطأ بطيخ عسل النحل، على الرغم من أنه أكثر نعومة من ندى العسل الحقيقي.
بطيخ شتوي: حصل هذا البطيخ على اسمه من حقيقة أنه يتمتع بفترة صلاحية طويلة بشكل استثنائي، وعلى الرغم من أنه يتم إنتاجه في الصيف، إلا أنه لا يزال مناسبًا لتناول الطعام في فصل الشتاء. يعود طول عمرها إلى جلدها الشمعي، مما يساعد على الحفاظ على نضارة الجسد الداخلي. يتطور الجلد الشمعي فقط بمجرد نضج الثمرة، مع وجود قشرة مشعرة وغامضة لبطيخ الشتاء الشتوي.
تشتهر مصر بالبطيخ وإليك هنا بعض من أشهر أنواع البطيخ المصري:
خيار أرميني - كوكوميس ميلو فار: هذه الفاكهة نبات بطيخ، على الرغم من مذاقها وتشبه الخيار. تمت زراعته في القرن الرابع عشر ونما في بلدان في جميع أنحاء غرب آسيا، بما في ذلك مصر وأرمينيا.
Galia Melon - كوكوميس ميلو فار: تم تطوير Galia Melon في الشرق الأوسط ومصر في السبعينيات كخليط بين الشمام والبطيخ. ينتج النبات الناتج ثمارًا مستديرة بشكل نموذجي، مع قشرة شبكية كثيفة ونكهة حلوة وحارة. يُزرع الآن في المناخات الدافئة حول العالم، بما في ذلك أمريكا الجنوبية وأوروبا وجنوب الولايات المتحدة.
البطيخ المغربي شهي للغاية، ويصلح للزراعة في طقس المغرب، وإليك هنا أنواع البطيخ المغربي الشهيرة:
شمام سناب - كوكوميس ميلو مومورديكا: موطنه المغرب، يتم إنتاج هذه الفاكهة في كرمة التسلق السنوية. إنه طري في الصقيع وبالتالي لا يمكن زراعته إلا في الهواء الطلق في مناخ خالٍ من الصقيع أو بدلاً من ذلك عادة ما يكون جيدًا عندما ينمو في وعاء ويحتفظ به في دفيئة خلال فصل الشتاء.
بطيخ العسل - كوكوميس ميلو فار: ينمو هذا البطيخ على كرمة سنوية، وهي طرية من الصقيع. يزرع على نطاق واسع في كل من الحدائق المنزلية والتجارية لفاكهة منعشة ذات نكهة خفيفة. يحتوي البطيخ على قشرة ناعمة وشمعية يمكن أن تكون صفراء أو خضراء.
Justfoodtv