يتمتع السكر في الحلويات بسمعة طيبة وسيئة عندما يتعلق الأمر بالصحة. يوجد السكر بشكل طبيعي في جميع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، مثل الفواكه والخضروات والحبوب ومنتجات الألبان. لا بأس في تناول الأطعمة الكاملة التي تحتوي على السكر الطبيعي. تحتوي الأطعمة النباتية أيضًا على كميات عالية من الألياف والمعادن الأساسية ومضادات الأكسدة ، وتحتوي منتجات الألبان على البروتين والكالسيوم.نظرًا لأن جسمك يهضم هذه الأطعمة ببطء ، فإن السكر الموجود فيها يوفر مصدرًا ثابتًا للطاقة لخلاياك. كما تبين أن تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل مرض السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، ولكن الأمر يختلف بالنسبة للحلويات التي تحتوي على كميات كبيرة للغاية من السكر.
تحدث المشاكل الصحية عندما تستهلك الكثير من السكر المضاف في الحلويات- أي السكر الذي يضيفه مصنعو الأغذية إلى المنتجات لزيادة النكهة أو إطالة العمر الافتراضي.
في دراسة نُشرت في عام 2014 في JAMA Internal Medicine ، وجد الدكتور هو وزملاؤه ارتباطًا بين اتباع نظام غذائي عالي السكر وزيادة خطر الوفاة من أمراض القلب.
على مدار الدراسة التي استمرت 15 عامًا ، كان الأشخاص الذين حصلوا على 17٪ إلى 21٪ من سعراتهم الحرارية من السكر المضاف أكثر عرضة للوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 38٪ مقارنةً بأولئك الذين استهلكوا 8٪ من السعرات الحرارية كسكر مضاف.
يقول الدكتور هو: "بشكل أساسي ، كلما زاد تناول السكر المضاف ، زادت مخاطر الإصابة بأمراض القلب".
كيف يؤثر السكر في الواقع على صحة القلب ليست مفهومة تمامًا ، ولكن يبدو أن له عدة روابط غير مباشرة. على سبيل المثال ، كميات كبيرة من السكر تفرط في الكبد. يقول الدكتور هو: "يقوم الكبد باستقلاب السكر بنفس طريقة تناول الكحول ، ويحول الكربوهيدرات الغذائية إلى دهون". بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تراكم أكبر للدهون ، مما قد يتحول إلى مرض الكبد الدهني ، وهو عامل مساهم في مرض السكري ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من السكر المضاف في الحلويات إلى رفع ضغط الدم وزيادة الالتهابات المزمنة ، وكلاهما من المسارات المرضية لأمراض القلب.
يساهم الاستهلاك الزائد للسكر ، خاصة في المشروبات السكرية ، أيضًا في زيادة الوزن عن طريق خداع جسمك لإيقاف نظام التحكم في الشهية لأن السعرات الحرارية السائلة ليست مرضية مثل السعرات الحرارية من الأطعمة الصلبة. هذا هو السبب في أنه من السهل على الأشخاص إضافة المزيد من السعرات الحرارية إلى نظامهم الغذائي المعتاد عند تناول المشروبات السكرية.
يقول الدكتور هو: "إن تأثيرات تناول السكر المضاف - ارتفاع ضغط الدم ، والالتهابات ، وزيادة الوزن ، ومرض السكري ، وأمراض الكبد الدهنية - كلها مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية".
كما هو الحال مع أي شيء آخر ، قد يؤدي الإفراط في تناول الحلويات أثناء الطفولة إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام بشكل غير صحي مع تقدم الأطفال في السن
. يمكن أن يؤدي السكر الزائد إلى السمنة ، مما يعرض الطفل لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول المرتفعة ومرض السكري من النوع 2 (حيث لا يتم تنظيم استجابة الجسم للأنسولين).
يمكن أن تؤدي الزيادات والانخفاضات السريعة في نسبة السكر في الدم إلى تغيرات المزاج وحتى الاكتئاب. ترتبط زيادة الوزن والسمنة أيضًا بمشاكل العظام والمفاصل وبعض أشكال السرطان.
يقول الناس عادة أن السكر في الحلويات يسبب تسوس الأسنان ، ولكن من الناحية الفنية ، فإن البكتيريا هي التي تخلق التجاويف - وليس السكر نفسه وإليك هنا أضرار الحلويات على أسنان الأطفال.
تحب البكتيريا الموجودة في فمك تناول السكر مثل كثير من البشر.
بعد أن تستهلك البكتيريا السكر أو أي نوع آخر من الكربوهيدرات ، فإنها تخلق الحمض. يسبب هذا الحمض مشاكل تسوس الأسنان مثل التجاويف.
يمكن أن يصاب كل من البالغين والأطفال بالتسوس من السكر بسبب هذه العملية. عندما يصبح تسوس الأسنان شديدًا ، قد يضطر طبيب الأسنان لإزالة السن المصاب.
في النهاية يتم استبدال أسنان الطفل بأسنان دائمة ، ولكن يجب أن تبقى في فم الطفل حتى تخرج بشكل طبيعي.
تحافظ أسنان طفلك اللبنية على مساحة مفتوحة لظهور أسنان دائمة. إذا فقدوا سنًا مبكرًا جدًا ، يمكن أن تتحرك أسنان الطفل الأخرى في المساحة المفتوحة وتمنع الأسنان الدائمة من الانبثاق بشكل صحيح.
Justfoodtv