المر نبات استوائي وشبه استوائي من عائلة Cucurbitaceae، ينمو على نطاق واسع في آسيا وأفريقيا، ومنطقة البحر الكاريبي لثماره الصالحة للأكل. تختلف أنواعها العديدة بشكل كبير في شكل ومرارة الفاكهة. نشأ المر في الهند وتم إدخاله إلى الصين في القرن الرابع عشر. يستخدم على نطاق واسع في مطابخ شرق آسيا وجنوب آسيا وجنوب شرق آسيا. تنمو هذه الكرمة العشبية حتى 5 أمتار (16 قدمًا). مع ثلاث إلى سبع فصوص. كل نبات يحمل أزهاراً صفراء منفصلة. في نصف الكرة الشمالي، يحدث الإزهار خلال الفترة من يونيو إلى يوليو والإثمار خلال الفترة من سبتمبر إلى نوفمبر. الفاكهة لها مظهر مميز وشكل مستطيل. وهي مجوفة مع طبقة رقيقة نسبيا من اللحم تحيط بتجويف البذور المركزي المملوء بالبذور الكبيرة المسطحة واللباب.
Justfoodtv