كيف يؤكل الهليون

الهليون

عندما يتعلق الأمر بالخضروات، فإن الهليون هو أفضل علاج - إنه قوة غذائية لذيذة ومتعددة الاستخدامات. نظرًا لأنه يتم تقديمه مطبوخًا عادةً، فقد تتساءلين عما إذا كان تناول الهليون النيء مفيدًا وصحيًا على حد سواء. تشرح هذه المقالة ما إذا كان بإمكانك تناول الهليون الخام وتقدم بعض إيجابيات وسلبيات تناوله نيئًا ومطبوخًا والأهم كيف يؤكل الهليون الذي يبدو كثيرًا كما لو إنه وجبة غير قابلة للأكل.

كيفية اكل الهليون

بينما يعتقد الكثير من الناس أنك بحاجة إلى طهي الهليون قبل تناوله، فإن هذا ليس هو الحال. في الواقع، يمكن أن يكون إضافة مغذية لنظامك الغذائي دون طهيه على الإطلاق.

ومع ذلك، فإن طهي الهليون يخفف أليافه النباتية القاسية، مما يجعل الخضار أسهل في المضغ والهضم.
ومع ذلك، مع الإعداد الصحيح، يمكن أن يكون من السهل مضغ الهليون الخام ومذاقه مثل أي نسخة مطبوخة.
أولاً، قومي بإزالة الأطراف الخشبية للرماح - تمامًا كما تفعلين إذا كنتِ تستعدين لطهيها.
في هذه المرحلة، يمكنك أن تقضمهم مباشرة، لكن من غير المحتمل أن تكون التجربة ممتعة.
بدلًا من ذلك، استخدمي مقشرة خضروات أو مبشرة أو سكين حاد لتقطيع الرماح إلى قطع صغيرة. كلما كانت القطع أرق، كان من الأسهل مضغها.
يمكنك أيضًا أن تضعي في اعتبارك تقليب القطع في تتبيلة بسيطة من زيت الزيتون وعصير الليمون أو الخل لتليين الأجزاء الأكثر صلابة من الساق. يعد القيام بذلك أيضًا طريقة رائعة لإضافة لمسة من النكهة.
قد لا يكون الملمس الطري هو الميزة الوحيدة لطهي الهليون. يفتخر الهليون بإمدادات غنية من المركبات الكيميائية المعروفة باسم البوليفينول، والتي تشتهر بقدراتها القوية المضادة للأكسدة.
تشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالبوليفينول قد يساعد في تقليل التوتر والالتهابات وخطر الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والسكري.
وجدت إحدى الدراسات أن طهي الهليون الأخضر زاد من نشاطه المضاد للأكسدة بنسبة 16٪. على وجه التحديد، عزز محتواها من بيتا كاروتين وكيرسيتين - وهما من مضادات الأكسدة القوية - بنسبة 24٪ و 98٪ على التوالي.
وجدت دراسة أخرى أن نشاط مضادات الأكسدة في الهليون الأبيض المطبوخ كان أعلى بثلاث مرات تقريبًا من نشاط الهليون الأبيض المطبوخ.