طريقة حفظ البروكلي

البروكلي

من الروبيان والبروكلي ستير فراي إلى سلطة البروكلي، هناك طرق لا حصر لها لتحضير هذه الخضار الصحية. سواء أكنت تحافظين عليه نيئًا أو تطبخيه، فإن للبروكلي بعض الفوائد الصحية الرائعة بما في ذلك تعزيز صحة الدماغ، ومكافحة الالتهابات وأكثر من ذلك. قبل أن تتمكني من الاستمتاع بهذه الخضروات الصليبية، تعرفي على ما تبحثين عنه عند شراء البروكلي. بعد ذلك، تعرفي على كيفية تخزين البروكلي لتحقيق أقصى استفادة من هذه الخضار اللذيذة. سواء كنت في متجر البقالة أو سوق المزارعين المحليين، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند شراء البروكلي. أولاً، يُباع البروكلي إما على شكل تاج (الجزء العلوي من الرأس فقط) أو بعدة بوصات من السيقان المرفقة، يمكنك أيضًا شراء زهيرات البروكلي السائبة. اختاري البروكلي ذو الألوان الزاهية مع عدم وجود بقع صفراء أو بنية اللون، مع براعم الزهور المغلقة بإحكام. تأكدي من فحص الأطراف المقطوعة للسيقان. يجب أن تكون طازجة ورطبة وليست مجففة أو متشققة. يتوفر البروكلي على مدار العام، ولكنه في ذروته من منتصف الخريف إلى منتصف الربيع، على الرغم من أن هذا بالطبع سيختلف بناءً على المكان الذي تعيشين فيه.

ما هي طريقة حفظ البروكلي

يجب تخزين البروكلي الطازج في كيس بلاستيكي مغلق بإحكام أو مثقوب.

يحتاج البروكلي إلى دوران الهواء ليظل طازجًا، لذا تجنبي إحكام غلق الكيس أو عقده.
بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا تغسلي البروكلي قبل تخزينه، لأن البروكلي الرطب قد يتحول إلى طري أو يؤدي إلى نمو العفن (ومع ذلك، يجب غسل البروكلي بمجرد أن تكوني جاهزًا لاستخدامه).
عند تخزينه بشكل صحيح، يمكن أن يستمر البروكلي لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام في الثلاجة.
إذا كنت تبحث عن تخزين البروكلي في الفريزر، فستحتاج إلى اتخاذ بعض الخطوات الإضافية.
قومي أولاً بتقطيع البروكلي إلى زهيرات قبل السلق (على سبيل المثال، الطهي بسرعة في الماء الساخن ثم الغمس في حمام جليدي)، مما يساعد على الحفاظ على العناصر الغذائية ولون الخضروات مع التخلص أيضًا من أي بكتيريا.
بعد ذلك، انشري البروكلي في مقلاة وقومي بتجميدها حتى تصبح صلبة.
أخيرًا، ضعي البروكلي المجمد في كيس آمن للمجمد عند تخزينه بهذه الطريقة، يمكن أن يبقى البروكلي المجمد من 10 إلى 12 شهرًا في الفريزر.
سواء اخترتي الثلاجة أو الفريزر، فمن السهل تخزين البروكلي. وعندما يكون جاهزًا للطهي، يمكن استخدام البروكلي في وصفات لذيذة مثل سلطة البروكلي والحمص والرمان والبروكلي والبطاطس المخبوزة بالجبن وغيرها.