ما هو الترفل

الترفل

عندما تفكر في الأطباق الشهية، فإن الترفل هو على الأرجح واحد من أولى الأشياء التي تتبادر إلى الذهن. ولكن ما هو المكون باهظ الثمن - وكيف تستخدميه في المنزل؟ إليك ما تحتاجين لمعرفته حول الترفل.
الترفل جراثيم صالحة للأكل تنمو على فطر تحت الأرض في عائلة Tuberaceae. غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الفطر، لكنهما من الناحية الفنية ليسا من نفس النوع - فالفطر ينمو فوق الأرض، بينما ينمو الترفل تحت السطح.
يعتبر الترفل من الأطعمة الشهية من قبل الكثيرين في عالم الطهي، ومن الصعب للغاية الحصول عليه ويفقد نكهته بسرعة بمجرد حصاده. هذه العوامل تجعله واحد من أغلى الأطعمة في العالم. الترفل الأبيض الإيطالي هو الأغلى عمومًا، يمكن بيعه بمبلغ يصل إلى 4000 دولار للرطل.

ينمو الترفل، الذي يُزرع ويُحصد الآن في جميع أنحاء العالم، حول جذور الأشجار في المناطق الرطبة.

ما هو الترفل صوص

صوص الترفل يبدو أنيقا إلى حد ما، أليس كذلك؟ ولكن ما هو بالضبط؟ ما هو مصنوع منه وما طعمه؟ ستكتشفي كل هذه الأشياء هنا اليوم!

إذن، ما هو صوص الترفل؟ صلصة الترفلة عبارة عن بهار كريمي يعتمد على مزيج من الترفل (نوع من الفطريات)، والفطر، والقشدة، والزبدة، والجبن، وغالبًا ما تكون جبن البارميزان. غالبًا ما يؤكل مع المعكرونة أو يستخدم كصلصة غمس.
يصع صوص الترفل عادة من الترفل والقشدة والبارميزان. على الرغم من أن بعض الوصفات تدعو أيضًا إلى تضمين الزبدة وزيت الزيتون والثوم والفلفل الأسود أيضًا. على الرغم من أن هذه صلصة يمكن أن تختلف إلى حد ما. على سبيل المثال، يمكنك غالبًا العثور على وصفات أو ماركات لهذه الصلصة مع الترفل الأبيض أو الأسود. وهم مختلفون تمامًا فيما يتعلق بالذوق.
صوص الترفل هي صلصة غنية غنية بالنكهات وفاخرة وكريمية ستضيف عمقًا إلى أي طعام تقرر إقرانه به.
ومع ذلك، فإن النكهة الحقيقية لصوص الترفل ستختلف اعتمادًا على ما إذا كنتِ تستهلكين واحدة مصنوعة من الترفل الأبيض أو الأسود.
يحتوي الترفل الأبيض على رائحة ثومية قليلاً ونكهة حساسة ولكن مميزة. إنها متشابهة في نواح كثيرة مع الكراث.
في حين أن الترفل الأسود أقوى، وأكثر ترابية وأكثر كثافة. لديه نكهة مميزة إلى حد ما.