الفرق بين الشوفان والقمح

الشوفان

الشوفان، هو نوع من الحبوب الشائعة التي تنتمي إلى جنس أفينا. يعتبر هذا المحصول شائعًا لخصائصه الغذائية والصحية التي تعمل على خفض الكوليسترول. تتم زراعة الشوفان في المناخات المعتدلة. بالمقارنة مع القمح، فإن الشوفان لديه متطلبات حرارة أقل وقدرة أكبر على تحمل المطر. يستخدم الشوفان بشكل أساسي من قبل الناس في شكل شوفان مكسر أو دقيق الشوفان. يتم طحن المحصول في بعض الأحيان إلى علف حيواني كمصدر إضافي للكربوهيدرات. غالبًا ما يستخدم قش الشوفان كفراش للحيوانات الأليفة مثل الأبقار والخيول.

القمح

ينتمي القمح إلى جنس Triticum ويعرف أيضًا باسم Triticum Aestivum. حوالي 95 ٪ من القمح المنتج في جميع أنحاء العالم عبارة عن قمح شائع، يليه أنواع أخرى من القمح مثل القمح الصلب. كان القمح من أوائل المحاصيل الغذائية التي تم تدجينها منذ حوالي 8000 عام. منذ ذلك الحين، أصبح النظام الغذائي الأساسي للكثيرين، الذين يبحثون عن الفوائد الغذائية بتكلفة منخفضة. يتم تقسيم القمح الخام عمومًا إلى أنواع مختلفة من الطحين التي يمكن استخدامها لصنع الكعك والخبز والمعكرونة والبسكويت وغير ذلك الكثير. يمكن أيضًا إنباته أو تخميره لصنع مشروبات. غالبًا ما يستخدم قش القمح كمحصول علف لإطعام الحيوانات المجترة المستأنسة مثل الأبقار والخيول. كما أنها تستخدم في صنع الفراش لهذه الحيوانات.

ما الفرق بين الشوفان والقمح

ينتمي الشوفان إلى جنس أفينا ويسمى أيضًا أفينا ساتيفا. من ناحية أخرى، ينتمي القمح إلى جنس Triticum ويسمى أيضًا Triticum Aestivum.

يتم إنتاج الشوفان على رأس بذرة مفتوحة بينما يتم إنتاج القمح على رؤوس بذور مضغوطة.
الإنتاج العالمي من الشوفان هو أكثر من إنتاج القمح.
عادة ما يتم دحرجة الشوفان أو طحنه لصنع دقيق الشوفان. كما أنه يستخدم في صنع حليب الشوفان، وهو بديل لحليب البقر للنباتيين. من ناحية أخرى، يتم سحق القمح بشكل عام إلى دقيق ناعم أو تخميره لصنع مشروبات.
يحتوي الشوفان على نسبة عالية من النشا والبروتين ولكنه يحتوي على نسبة أقل من السيلينيوم مقارنة بالقمح.
تحتوي أنواع مختلفة من الشوفان على نسبة منخفضة من الغلوتين أو حتى خالية من الغلوتين، بينما يحتوي القمح على كميات كبيرة من بروتين الغلوتين.

الفرق بين الشوفان والقمح والشعير

أن الاختلاف الرئيسي بين الشعير والشوفان والقمح هو أن الشعير محصول أساسي يُزرع كعشب حبوب بينما الشوفان محصول ثانوي مشتق من أعشاب الحبوب الأولية مثل القمح والشعير. علاوة على ذلك، يتم ترتيب حبات الشعير في شكل مسمار بينما ينمو الشوفان على شكل زهيرات صغيرة.

الشعير والشوفان نوعان من الحبوب يستخدمان للاستهلاك البشري وكعلف. يستخدم الشعير في العديد من الأطعمة الصحية بما في ذلك الحساء واليخنات والخبز بينما يستخدم الشوفان كدقيق الشوفان والشوفان الملفوف، ويستخدم القمح في صنع الطحين.
يقلل الشوفان من مستويات الكوليسترول الضار LDL ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب لدى البشر بينما يمكن أن يسبب القمح أمراضًا مثل ترنح الغلوتين والداء البطني والتهاب الجلد الحلئي الشكل وما إلى ذلك.