ما هو الخل

الخل

الخل، هو عبارة عن محلول مخفّف من حمض الخليك، يتم الحصول على هذا الخل من خلال تخمير ثمار معظم الفواكه، ولعل أبرز تلك الفواكه: التمر، والتفاح، والعنب. ويعرف الخل، بأنه سائل حامضي ناتج عن عملية التخمير، رائحته قوية وحادة ومذاقه لاذع، يستخدم في مجالات عديدة أشهرها الطبخ، حيث يضاف إلى بعض الأطعمة ليمنحها نكهة ورائحة مميّزة. ويوجد من الخل أنواع عديدة مثل: الخل الأبيض (وهو الأكثر استهلاكًا وانتشارًا)، خل التفاح، خل العنب، خل البلسمي، خل التمر، خل الأرز، خل القصب، خل الشعير، خل الزبيب وغيرها من الأنواع. وتعد زجاجات الخل متوفّرة في معظم المطابخ، تدخل في استخدامات عديدة إمّا في التنظيف وإزالة الشحوم والأوساخ من الأواني والأطباق والسجاد. كما يستخدم في الطبخ حيث يُضاف على السلطات والمخللات وبعض الأطعمة، بالإضافة إلى إضافته لبعض الخلطات الطبيعية الخاصة بالعناية بالبشرة والشعر. ويستخدم الخل أيضًا في الطب البديل كعلاج منذ آلاف السنين لبعض الأمراض؛ وذلك بفضل احتوائه على بعض الفيتامينات والأملاح المعدنية ومركّبات بوليفونية وأحماض عضوية غير متطايرة. لذا يمتلك الخل أيًّا كان نوعه فوائد عديدة غير متوقعة تعود بالنفع على الجسم ولعل أبرز فوائد الخل:

يعد الخل مضاد للميكروبات والفطريات والالتهابات.
يعمل الخل على خفض مستوى الكوليسترول الضار.
يحمي الخل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يساهم الخل في خفض مستوى ضغط الدم.
يحمي من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
يحمي من خطر الإصابة بمرض السكري وأيضًا مرض السمنة.
يعد مضادًا للأورام.
يساعد في إنقاص الوزن.
يمنع ارتداد الحمض من المعدة.
يحسّن الهضم.
يساهم في تنعيم الشعر.
يزيد من توهّج ولمعان الشعر.
يعمل على تعزيز نمو الشعر.
يعمل على تقوية الشعر.
يحسّن مستوى المناعة.
يحسّن صحّة الكبد.
يعمل على تسكين الآلام.
يحمي من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
يحسّن جودة البشرة.
يعالج هشاشة العظام.
يخفّف من احتقان الصدر.
يعالج فطريات القدم.
يساهم في التخلّص من القشرة المزعجة.
يزيد من بريق ولمعان وتوهّج الشعر.
يعالج المغص.
يساهم في علاج دوالي الساق.
يساهم في علاج الثعلبة.
يعمل على تطهير وتسكين الجروح.
يحافظ على درجة حموضة البشرة.
يعالج حب الشباب والرؤوس السوداء.
يساهم في تقشير البشرة.
يعالج فرط تصبغ البشرة.
يقلّل ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة.

ورغم فوائد الخل التي لا حصر لها إلا أن هذا السائل الحمضي يعد من المواد الغذائية التي يُنصح بتخفيفها بالماء عند الاستخدام وعدم تناولها على معدة فارغة، ولعل أبرز أضرار الخل: