شيش طاووق هي من اكلات و وصفات طبخ عربية وتركية تقليدية، مشهورة للغاية في سوريا وفلسطين ومصر والعراق، ولكن الكثير من المطاعم التي تقدّم الكباب حول العالم تقوم بتقديم شيش طاووق أيضًا. يقال أن أصل هذا الطبق من المطبخ السوري واللبناني، ويوجد طبق مشابه له في المطبخ الفارسي. يتكون الطبق من مكعبات الدجاج المتبلة التي يتم نقعها فيمجموعة من التوابل والزبادي وعصير الليمون ومعجون البندورة، وبالتأكيد يوجد العديد من وصفات طبخ هذا الطبخ باختلاف المكونات. ثم تُرص المكعبات في أسياخ مع مكعبات من البصل والفلفل الأخضر والبندورة ويتم شويها على نار عالية. تؤكل ساخنة وعادة ما تقدم مع التومية والبطاطس المحمّرة، وباستا وسلطات أو ورق عنب، وأحيانًا ما تُقدّم كسندوتشات في مطاعم الوجبات السريعة. شيش أو سيس بالتركية تعني سيخ، ولكن تم اعتماد كلمة شيش في جميع اللغات. والطاووق هو "ته ووك" باللغة التركية وتعني دجاج، ولكن قد تشير في بعض الأحيان إلى أنواع أخرى من الطيور مثل الطاووس، لذا فإن كلمة شيش طاووق في الأصل تركية تعني دجاج على السيخ.
Justfoodtv