طريقة عمل لقيمات منال العالم المقرمشة

لقيمات منال العالم المقرمشة

منال العالم طباخة أردنية، قد درست ليسانس علم النفس في كلية علم النفس جامعة عين شمس، وشاركت منذ عام 1983 في الإعلانات للكثير من المنتجات الغذائية.وكذلك شاركت الطباخة الأردنية منال العالم في العديد من لجان تحكيم مسابقات الطهي، والكثير من المهرجانات واللقاءات والندوات.وتقوم منال العالم بنشر مقالات بصورة دورية في الكثير من المجلات المتخصصة والمواقع الالكترونية، وكذلك لها كتب مطبوعة مثل مطبخ منال العالم وأسرار منال العالم.وهنا في هذا المقال سنتكلم عن واحدة من وصفات منال العالم المميزة للغاية، وهي لقيمات منال العالم المقرمشة، وهي وصفة مميزة من المطبخ العربي، مبتكرة وجديدة ومختلفة تمامًا.

مقادير لقيمات منال العالم المقرمشة

• ¼ 2 كوب دقيق
• ¼ كوب نشا
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
• 1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
• ¾ 1 كوب ماء دافئ
• زيت نباتي للقلي
• قطر للتقديم

طريقة لقيمات منال العالم المقرمشة

1. ضعي في وعاء الخفق كل من: الدقيق، النشا، السكر، الملح، الخميرة والزعفران.
2. استمري في خفق المكونات السابقة لبضع ثواني حتى يتجانس الخليط.
3. أضيفي الماء الدافئ ثم اضبطي الخفّاق الكهربائي على سرعة منخفضة واستمري في الخفق حتى يصبح العجين سائلاً لمدة حوالي دقيقتين.
4. انقلي العجين إلى وعاء عميق ثم غطّيه بكيس بلاستيكي واتركيه في مكان مرتفع ودافئ حتى يتخمر وينتفخ لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتين.
5. ضعي في مقلاة عميقة ذات جوانب مرتفعة، حوالي ½ 1 سم من الزيت النباتي على نار هادئة قلبي العجين بالملعقة لمزجه جيدًا.
6. انقلي ربع كمية العجين إلى كيس حافظ للفريزر ثم أزيلي طرف الكيس بالمقص لتصبح الفتحة بطول حوالي ¾ سم.
7. ادهني اصابعك الابهام، والسبابة والوسطى بالزيت.
8. ابدئي في الضغط على الكيس ليخرج منها العجين وافصليه عن بعضه حتى تصبح الكرات بحجم قطعة الزيتون.
9. انقليها إلى الزيت الغزير وحمريها حتى تطفو على الوجه، قلبيها جيداً حتى يتحول لونها إلى الذهبي الداكن من جميع الجهات.
10. سخّني القطر على النار ثم وزعيه فوق اللقيمات حتى تمتصه جيدًا ثم انقلي اللقيمات إلى صحن التقديم.

لقيمات منال العالم بالجبن

مقادير لقيمات منال العالم بالجبن

• 2 كوب دقيق
• ¼ كوب نشا
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 رشة ملح
• ½ ملعقة صغيرة زعفران
• 3 ملعقة كبيرة جبن كريمي
• 2 كوب ماء دافئ
• 2 كوب زيت للقلي
• 1 كوب قطر للتحلية

طريقة عمل لقيمات منال العالم بالجبن

1. احضري وعاء الخلط وضعي فيه كل من الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح والزعفران.
2. ابدئي التقليب بالمضرب حتى تختلط كل المكونات ببعضها.
3. اضيفي الجبن الكريمي والقليل من الماء الدافئ وشغلي المضرب مرة أخرى لدقيقة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
4. اضيفي باقي الماء الدافئ مع استمرار عمل المضرب حتى تحصلي على عجينة سائلة، ولو وصلتِ إلى هذه الدرجة لا تضيفي باقي الماء.
5. شغلي المضرب على السرعة البطيئة 4 دقائق إضافية.
6. غلفي الوعاء واتركيه لمدة ساعتين في مكان دافئ.
7. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم ابدئي في قلي اللقيمات.
8. صفي اللقيمات المقلية، ثم حليها بالقطر.

لقيمات منال العالم بالكاسترد

مقادير لقيمات منال العالم بالكاسترد

• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة كاسترد
• 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 رشة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة هيل ناعم
• ¼ ملعقة صغيرة زعفران
• ½ كوب لبن رائب
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 كوب زيت للقلي
• 1 كوب قطر للتحلية

طريقة عمل لقيمات منال العالم بالكاسترد

1. احضري وعاء عميق وضعي فيه كل من: الدقيق والكاسترد والحليب المجفف والسكر والخميرة والملح والهيل والزعفران.
2. أضيفي اللبن الرائب، والماء الدافئ واعجني بالمضرب الكهربائي لمدة 4 دقائق جميع المكونات حتى تتشكل معك عجينة.
3. اتركي العجينة تخمر لمدة ساعتين.
4. ضعي الزيت في مقلاة عميقة ثم ابدئي في قلي العجين على هيئة كرات دائرية صغيرة حتى يصبح لونها ذهنبيًا.
5. اخرجيها من الزيت وضعيها في القطر ثم صفيها وقدميها.

128  وصفة

• طريقة عمل حلى الشورس المحشية بالشوكولاته
• طريقة عمل آيس كريم الفواكه
• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل كوكيز الشوفان واللوتس
• طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالشوكولا
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل دونات كرسبي
• طريقة عمل كيكة الزعفران
• طريقة عمل كيكة الكاسترد