طريقة عمل كعكات فطيرة التفاح مع صوص الزبدة البني

تعرّفي على طريقة عمل كعكات فطيرة التفاح مع صوص الزبدة البني، أحضرناها لكِ من المطبخ الأمريكى ونتمنى أن تنال إعجابك، يمكنك أن تُجربي أيضاً
طريقة عمل ترافيل الكيك الهش بالليمون والفراولة.

مقادير طريقة عمل كعكات فطيرة التفاح مع صوص الزبدة البني :

للكعكات :2 كوب دقيق ذاتي التخمر1 ملعقة كبيرة سكر½ ملعقة صغيرة ملح⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب¼ ملعقة صغيرة قرفة5 ملعقة كبيرة زبدة باردة وغير مملحة، مقطعة قطع صغيرة1 كوب كريمة + 1 ملعقة كبيرة إضافية لدهن العجين سكر خشن (اختياري)تفاح بالسكرلعمل التفاح بالسكر :2 تفاح كبير، مقشر ومقطع إلى قطع ¼ بوصة2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة1 ملعقة كبيرة سكر أبيض1 ملعقة كبيرة سكر بنيلعمل صوص الزبدة البني :2 ملعقة كبيرة زبدة2 كوب سكر بودرة⅛ كوب كريمة ثقيلة

طريقة عمل كعكات فطيرة التفاح مع صوص الزبدة البني :

لعمل التفاح بالسكر :
1-سخني مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي لها الزبدة.
2-بمجرد أن تذوب الزبدة، أضيفي التفاح وقلبيه جيداً.
3-ضعي غطاء على المقلاة واستمري في الطهي مع التقليب من وقت لآخر حتى يجف التفاح تماماً.
4-ارفعي التفاح عن النار ورشيه بالسكر الأبيض والبني ثم قلبيهم جيداً حتى يغطي السكر التفاح جيداً.
5-أخليه البراد أو اتركيه يبرد جانباً.
لعمل الكعكات :
6-امزجي الدقيق مع السكر، الملح، جوزة الطيب والقرفة في وعاء كبير.
7-اخفقي المزيج حتى يتجانس ثم رشي فوقه الزبدة.
8-قطعي الزبدة باستخدام قطاعة المعجنات أو باستخدام سكينتين.
9-يمكنك استخدام معالج الطعام لتقطيع الزبدة.
10-اخفقي المزيج في معالج الطعام حتى تصبح الزبدة متكتلة على هيئة حبات صغيرة في الدقيق كالبازلاء رغم عدم تماثلها في الحجم.
11-أضيفي التفاح إلى الخليط وقلّبي المزيج بأكمله حتى يتجانس.
12-باستخدام سباتولا مطاطية، أضيفي الكريمة الثقيلة واخلطيها مع العجين حتى تبدأ العجين في التشكل على هيئة كرة.
13-انقلي العجين إلى سطح طاولة نظيفة واعجنيه جيداً حتى يتماسك تماماً.
14-ضعي العجين في وعاء، ثم غطيه جيداً بغلاف بلاستيكي ثم أدخليه الفريزر لمدة 30 دقيقة.
15-سخني الفرن على 425 درجة فهرنهايت.
16-أزيلي العجين ثم ضعيه على صينية الفرن المفروشة بورقة برشمان.
17-شكلي العجين على هيئة قرص مسطح وسميك ثم قطعيه إلى 8 شرائح.
18-افصلي كل شريحة عن الأخرى وادهنيها بالقليل من الكريمة الثقيلة، رشي الوجه بالسكر الخشن ثم اخبزيها لمدة 12-14 دقيقة أو حتى تجف الكعكات ويصبح لونها ذهبي.
لعمل صوص الزبدة :
19-سخني مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي لها الزبدة.
20-بمجرد أن تبدأ في الذوبان، اخفقيها حتى تبدأ الرغوة في التشكل. يجب أن يتغير لون الزبدة ليصبح لون الكهرمان.
21-ارفعي المقلاة عن النار ثم اخفقي الزبدة بسرعة في المقلاة وأضيفي لها الكريمة الثقيلة والسكر البودرة مع الاستمرار في الخفق السريع.
22-رشي الصوص على الكعكات الساخنة وقدميها.