تم إلقاء اللوم على الكربوهيدرات في التسبب في وباء السمنة الحالي. ومع ذلك، ليست كل الكربوهيدرات متساوية. الأطعمة السريعة المعالجة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والحبوب المكررة هي بالتأكيد غير صحية وتؤدي إلى السمنة بينما تعتبر الأطعمة الكاملة الغنية بالألياف صحية.على الرغم من أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تكون مفيدة لبعض الأشخاص، إلا أنه لا يجب بالضرورة تجنب جميع الأطعمة عالية الكربوهيدرات.
هناك الكثير من مصادر الكربوهيدرات بعضها نباتية وبعضها حيوانية، وبعضها صحي وآخر غير صحي، وإليك هنا بعض من مصادر الكربوهيدرات.
الكينوا مغذية للغاية. وهي تشمل الكثير من الفوائد الصحية منها تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. تحتوي الكينوا أيضًا على نسبة عالية من البروتين والألياف، لذلك قد تكون مفيدة لفقدان الوزن.
يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك الألياف والبروتين. ثبت أن الشوفان يخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
الحنطة السوداء ذات قيمة غذائية عالية وتحتوي على مضادات الأكسدة والمعادن أكثر من معظم الحبوب. قد يكون للحنطة السوداء فوائد لصحة القلب والتحكم في نسبة السكر في الدم.
الكربوهيدرات النباتية هي مصادر الكربوهيدرات الموجودة في النباتات المختلفة، وإليك هنا بعض من مصادر الكربوهيدرات النباتية الشهيرة.
يحتوي الموز على نسبة عالية من البوتاسيوم، مما قد يساعد تنظيم ضغط الدم. يحتوي الموز غير الناضج أيضًا على نشا مقاوم والبكتين، الذي يمكن أن يحسن صحة الجهاز الهضمي.
يحتوي البنجر على الفيتامينات والمعادن ومركبات نباتية. أنها تحتوي على كميات عالية من النترات غير العضوية، والتي يمكن تحسين الصحة وتعزيز الأداء البدني.
يحتوي التفاح على كمية مناسبة من فيتامين سي، مضادات الأكسدة والمركبات النباتية. قد يؤدي تناول التفاح إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وكذلك يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
الكربوهيدرات المعقدة أكثر صحية من الكربوهيدرات البسيطة الموجودة في الدقيق الأبيض والأرز، وإليك هنا بعض مصادر الكربوهيدرات المعقدة:
البطاطا الحلوة مصدر ممتاز للبروفيتامين أ (من بيتا كاروتين)، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات الأخرى ومضادات الأكسدة.
تحتوي اللوبياء على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. تعتبر الفاصوليا المطبوخة أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين وهي كذلك مرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية.
الحمص مصدر ممتاز للبروتين النباتي ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. تناول الحمص تم ربطه بفوائد على صحة القلب والجهاز الهضمي بالإضافة إلى منع السرطان.
يحتاج لاعبي كمال الأجسام إلى الكربوهيدرات لبث الطاقة في الجسم، ولكن ليس بسعرات حرارية عالية، وإليك هنا مصادر الكربوهيدرات لكمال الأجسام.
البرتقال مصدر جيد للألياف. يحتوي كذلك على كميات عالية من فيتامين ج ومركبات نباتية صحية أخرى، قد يفيد البرتقال صحة القلب ويساعد في منع فقر الدم.
العنب صحي بشكل استثنائي. حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ويحمي جسمك من الضرر التأكسدي.
يحتوي الجريب فروت على فيتامينات مختلفة، وكذلك المعادن والمركبات النباتية. قد يساعد في إنقاص الوزن ويوفر العديد الفوائد الصحية.
الكربوهيدرات يمكن أن يتم استخدامها في التخلص من الوزن الزائد، وكذلك في زيادة الوزن، وإليك هنا مصادر الكربوهيدرات لزيادة الوزن.
الأرز مصدر كبير للكربوهيدرات التي يسهل تناولها وهضمها.
المكسرات وزبدة البندق لذيذة وذات سعرات حرارية عالية. إنها رائعة بالنسبة لك ويسهل إضافتها إلى العديد من الوجبات الخفيفة أو الوصفات المختلفة.
يمكن أن يكون خبز الحبوب الكاملة فعالاً في زيادة الوزن، خاصةً عندما يقترن بمصدر بروتين جيد.
Justfoodtv