ملح الليمون هو ما يشبه الملح مع لمسة من نكهة الليمون. من المثالي تناوله مع الوجبات الخفيفة وإضافته إلى الأطباق التي تحتاج إلى نكهة ملح الليمون. هذه الإضافة هي طريقة غير مكلفة لإنشاء ما قد يراه البعض على أنه منتج غذائي للذواقة، في حين أن البعض الآخر ينظر إليه على أنه طريقة رائعة لتلبية الرغبة الشديدة في تناول شيء مالح مع الكثير من الحامض.ملح الليمون أو أملاح الفاكهة هو مصطلح يطلق على المركبات الفوارة المكونة من الأحماض العضوية مثل حامض الستريك أو حمض الطرطريك والأملاح مثل بيكربونات الصوديوم، أو كربونات الصوديوم، أو bitartrate الصوديوم مع النكهات المضافة والسكر. تاريخيا، تم بيع أملاح الليمون لمجموعة واسعة من الأمراض، واليوم تستخدم في المقام الأول كمضادات للحموضة أو منكه للطعام.
ملح الليمون هو خليط من قشر الليمون وملح البحر. ويعتبر ملح الليمون من التوابل البسيطة للغاية، لذا ركز على اختيار المكونات عالية الجودة.
ليمون ماير هو مزيج من الحمضيات الصينية من الليمون وبرتقال الماندرين، لذا فهي أحلى من الليمون العادي برائحة الأزهار. إذا لم تتمكن من العثور عليها، فإن الليمون العادي بديل متساوٍ.
جرب فواكه حمضيات أخرى: يمكنك التلاعب بتركيبة ملح الليمون لصنع أملاح حمضيات أخرى، مثل ملح الجريب فروت أو ملح الليمون. فقط استبدل قشر الليمون في هذه الوصفة بنفس الكمية من نكهة الحمضيات الأخرى.
التمسك بالملح الخشن: إذا لم يكن لديك ملح مالدون، فاستخدم ملح البحر عالي الجودة أو ملح الكوشر الخشن الذي يمكنك العثور عليه.
يمكن أن يساعد ملح الليمون في تحقيق التوازن بين مستويات البوتاسيوم والصوديوم. هذه في الواقع مشكلة لكثير من الناس لكنهم لا يدركون ذلك. عند إذابتهما في الماء، يتحول البوتاسيوم والصوديوم إلى أيونات ضرورية للحصول على الفوائد التالية:
تحسين الصحة العصبية.
دعم نظام القلب والأوعية الدموية.
تحسين الصحة الخلوية.
تعزيز صحة العضلات.
ملح الليمون مفيد جدًا وفي حالات قليلة جدًا يؤذي أجسامنا. في معظم الحالات، تحدث هذه الآثار الجانبية بسبب تناول الكثير من ملح الليمون. فيما يلي بعض الآثار الجانبية لشرب ملح الليمون يوميًا.
على الرغم من أن إضافة ملح الليمون في الماء الدافئ يبدو غير ضار، إلا أنه قد يؤثر على أسنانك. وذلك لأن الليمون شديد الحموضة ويمكن أن يؤدي الاستخدام المتكرر إلى تآكل مينا الأسنان. لذلك، فإن شرب ملح الليمون كل يوم لفترة طويلة ليس جيدًا جدًا.
في معظم الحالات، يمكن أن يؤدي إضافة كميات كبيرة من ملح الليمون إلى الماء إلى إحداث تأثير مدر للبول. ومع ذلك، في حالات نادرة جدًا، تؤدي كمية كبيرة من ملح الليمون إلى إحداث تأثير مدر للبول. وفقًا للأبحاث، فإن ملح الليمون غني بحمض الأسكوربيك أو فيتامين سي وهو مدر للبول. يحفز إنتاج البول في الكلى، وبالتالي يساعد الجسم على التخلص من الملح والسوائل الزائدة بشكل أسرع.
يستخدم ملح الليمون في العديد من الاستخدامات في المطبخ وفي الطهي، وإليك هنا بعضها:
يضفي على الأطباق رائحة الأزهار والحمضيات. غالبًا ما يطبق الملح قبل الطهي وكملح نهائي.
على البيض المسلوق والهليون والفطر، عندما يطبخ الهليون المقلي مع الفطر، الهليون المهروس، والبيض المسلوق، يتبل الطبق كله بقليل من ملح الليمون.
على الدجاج المشوي .
على الخضار المحمصة أو المشوية: رش ملح الليمون على البروكلي أو البطاطس أو الخضار المفضلة لديك.
Justfoodtv