البصل المشوي

البصل المشوي

ما هي فوائد البصل المشوي

• يحتوي البصل المشوي المتوسط ​​على 44 سعرة حرارية فقط ولكنه يوفر جرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف.
• هذه الخضار غنية بشكل خاص بفيتامين C، وهو عنصر غذائي يساهم في تنظيم صحة المناعة، وإنتاج الكولاجين، وإصلاح الأنسجة وامتصاص الحديد.
• يعمل فيتامين ج أيضًا كمضاد قوي للأكسدة في جسمك، حيث يحمي خلاياك من التلف الذي تسببه الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة.
• البصل المشوي غني أيضًا بفيتامينات ب، بما في ذلك حمض الفوليك (B9) والبيريدوكسين (B6) - التي تلعب دورًا رئيسيًا في التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظيفة الأعصاب.
• مصدر جيد للبوتاسيوم، وهو معدن يفتقر إليه الكثير من الناس.

فوائد البصل المشوي على الريق

• البصل المشوي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. في الواقع، يحتوي على أكثر من 25 نوعًا مختلفًا من مضادات الأكسدة الفلافونويد.
• البصل المشوي، على وجه الخصوص، يحتوي على الأنثوسيانين - أصباغ نباتية خاصة في عائلة الفلافونويد التي تعطي البصل الأحمر لونه العميق.
• لقد وجدت العديد من الدراسات السكانية أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين تقل لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
• على سبيل المثال، أظهرت دراسة أجريت على 43880 رجلاً أن تناول جرعات عالية تصل إلى 613 مجم يوميًا من الأنثوسيانين كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية غير المميتة بنسبة 14٪.
• وبالمثل، لاحظت دراسة أجريت على 93600 امرأة أن أولئك الذين تناولوا أعلى كمية من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين كانوا أقل عرضة بنسبة 32٪ للإصابة بنوبة قلبية مقارنة بالنساء اللائي لديهن أقل تناول 14.
• بالإضافة إلى ذلك، وجد أن الأنثوسيانين يحمي من أنواع معينة من السرطان والسكري.

فوائد البصل المشوي لمرضى السكر

• أظهرت دراسة أجريت على 42 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 أن تناول 3.5 أوقية (100 جرام) من البصل المشوي الطازج يقلل من مستويات السكر في الدم الصائم بنحو 40 مجم / ديسيلتر بعد أربع ساعات.
• بالإضافة إلى ذلك، أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن استهلاك البصل قد يفيد في التحكم في نسبة السكر في الدم.
• أظهرت إحدى الدراسات أن الفئران المصابة بداء السكري التي تتغذى على طعام يحتوي على 5٪ من مستخلص البصل لمدة 28 يومًا قد عانت من انخفاض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام وكانت نسبة الدهون في الجسم أقل بكثير من المجموعة الضابطة.
• المركبات المحددة الموجودة في البصل المشوي، مثل مركبات الكيرسيتين والكبريت، لها تأثيرات مضادة لمرض السكر.
• على سبيل المثال، ثبت أن كيرسيتين يتفاعل مع خلايا الأمعاء الدقيقة والبنكرياس والعضلات الهيكلية والأنسجة الدهنية والكبد للتحكم في تنظيم نسبة السكر في الدم في الجسم بالكامل.

فوائد البصل المشوي للبروستاتا

• من المعروف أيضًا أن البصل يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول وضغط الدم لدى مرضى السمنة. لذلك قد يكون هناك بعض الفوائد الصحية للقلب لتناول المزيد من البصل.
• البصل والثوم لهما القدرة على تعزيز امتصاص المعادن مثل الحديد والزنك. من الجيد إضافة البصل والثوم إلى الحبوب الكاملة والفاصوليا والأطعمة الأخرى التي تحتوي على الفيتات - وهي مواد غير مغذية تعزز الصحة ولكنها تميل إلى منع امتصاص بعض المعادن.
• قد يساعد البصل في تحييد تأثير السموم البيئية. خذ الديوكسينات على سبيل المثال، مجموعة كبيرة من السموم الموجودة في البيئة والتي يمكن أن تصل إلى الإمدادات الغذائية. تم اكتشاف أن ملعقة كبيرة من البصل الأحمر لخفض التعرض للديوكسين إلى النصف.

فوائد البصل المشوي للرجيم

• يعد البصل المشوي مصدرًا للألياف القابلة للذوبان، مما يجعله غذاءً قويًا من البريبايوتك.
• إنه يضمن صحة الأمعاء، وهو أمر ضروري لفقدان الوزن وفقدان الدهون في البطن.