اللوز يشبه إلى حد ما شذرات الذهب، هذه المكسرات الحلوة واللذيذة لها شكلها المميز الخاص ومظهرها الفريد. ومثل العديد من المكسرات ، فإنه يتمتع بسمعة طيبة لكونه وجبة خفيفة صحية.لكن هل هم؟ هل تعلم أن بعض اللوز سام بالفعل؟ هناك الكثير الذي لا تعرفه عن الحقائق الغذائية للوز وأنواعه العديدة الموجودة. تعرف على المزيد عن اللوز وأنواعه في هذا الوضوع.
من المحتمل أنك أكثر دراية باللوز الحلو الذي يستخدم في صنع زيت اللوز. يتم تعبئته في خليط ووجبات خفيفة. اللوز المقطّع واللوز المفروم المستخدمان في الخبز والطهي دائمًا ما يكونان من الأصناف الحلوة.
اللوز المر يستخدم لصنع الزيت الذي يستخدم لإضافة نكهة إلى المشروبات والمستخلصات. بعد معالجة اللوز المر لاستخدامه في النكهة ، تتم إزالة السم. تتسبب الحرارة في تسرب السيانيد من المكسرات ، مما يجعلها آمنة لاستهلاك اللوز.
صينى، قد تسمع أيضًا عن اللوز الصيني ، وهو ليس لوزًا على الإطلاق. هذا هو في الواقع نواة المشمش التي تزرع خصيصًا للبذرة ، والتي تشبه اللوز في المذاق والملمس. عندما يكون اللوز الصيني نيئًا ، يكون سامًا بدرجة معتدلة ويجب طهيه لإزالة السمية.
اللوز الأخضر هو لوز غير ناضج لا يزال داخل الثمرة التي تنتجها شجرة اللوز. يمكنك في الواقع أن تأكل الفاكهة بأكملها عندما تكون في مرحلتها الخضراء ، جنبًا إلى جنب مع اللوز بالداخل. طعم الفاكهة مثل الخوخ غير الناضج ومقرمش قليلاً.
هناك الكثير من أنواع اللوز، ولكن ليس كلها متساويًا، فهناك البعض أفضل من الآخر، وإليك هنا أفضل أنواع اللوز:
اللوز غير الجاهز، ما هو اللوز غير الجاهز؟ بالنسبة للمبتدئين ، هذه من بين أكثر أنواع اللوز المعروفة على نطاق واسع والتي تستخدم في كل مكان. من بين أسهل الطرق التي يمكن من خلالها اكتشاف اللوز غير الجاهز هو أنه يحتوي على قشرة خارجية رقيقة. الجودة النسبية للجوز سلسة. تُعرف هذه باسم المكسرات المتوسطة المسطحة التي لها لون فاتح وسطح أملس.
من بين أنواع اللوز المختلفة لوز الكرمل. لوز الكرمل هو نوع شهير من لوز كاليفورنيا. يستخدم هذا النوع من اللوز على نطاق واسع في السلق والتحميص. تم تقديمه لأول مرة منذ عقود في عام 1966.
اللوز بوتي هو من بين المكسرات الشعبية في جميع أنحاء العالم. من بين أسهل الطرق للتعرف على هذه الأنواع المختلفة من اللوز أنها تأتي في قشرة شبه صلبة ذات لون فاتح وسطح أملس. بصرف النظر عن ذلك ، هذا الجوز صغير الحجم نسبيًا وقصير وممتلئ قليلاً ويأتي بسطح متجعد.
سونورا اللوز، اسم غريب أو غير معتاد للوز ، إنه لوز كاليفورنيا الشهير الذي يُنظر إليه على قشرته الفريدة.
اللوز اليمني من أنواع اللوز المشهورة للغاية حول العالم، ويرتبط كل نوع من أنواع اللوز اليمني بالمنطقة التي يزرع فيها كالتالي:
خولان، تعتبر منطقة خولان من أشهر المناطق التي يتم إنتاجها فيها وخاصة في جبل اللوز.
بني مطر، كما تعتبر من أفضل المناطق لإنتاج اللوز اليمني. خاصة في منطقة جبل النبي شعيب.
سايم:، الهمة هي أيضا من المناطق التي تزرع وتصدر اللوز اليمني.
الميزة الأكثر لفتًا للانتباه في اللوز الهندي هي الغلاف الخارجي الورقي ذو اللون البني الفاتح. المحمي داخل الغطاء وإليك هنا أنواع اللوز الهندي:
شاليمار، غالبًا ما يتم حصادها في منتصف الموسم ، هذه الأنواع من اللوز كبيرة الحجم ولها نهاية مدببة. النكهة المقرمشة لهذا النوع من اللوز محمية داخل قشرة بنية اللون.
برانياج، هذه النوع من اللوز في الغالب مسطح ومتوسط الحجم. قشرة اللوز أرق ولها لون داكن مما يجعله مختلف عن الأصناف الأخرى.
دريك، يمكن أن يكون هذه النوع من اللوز إما صغيرة الشكل أو ينمو إلى حجم متوسط كبير. أيضًا ، يمكن أن يكون كذلك فاتح اللون أو تتطور إلى ظل بني أسمر
يحصد مزارعو اللوز في الولايات المتحدة ما لا يقل عن 25 نوعًا مختلفًا من اللوز كل عام والتي يتم تصنيفها في الواقع إلى 3 تصنيفات مختلفة. كل نوع من أنواع اللوز له مذاقه ومميزاته. التصنيفات الرئيسية الثلاثة هي:
نون باريل، هذا النوع من اللوز له قشرة خارجية رقيقة والحبوب لها قشرة ناعمة فاتحة اللون لذلك يسهل سلقها. إذا كنت ترغب في الحصول على لوز ذي نواة ناعمة المظهر ومسطحة إلى حد ما ، فإن نون باريل هو النوع الذي يجب شراؤه.
كاليفورنيا ، هناك العديد من الأصناف المدرجة في هذا النوع. له قشرة صلبة ، لكن لا يزال من السهل سلقه. بعض الأصناف في هذه الفئة تشمل اللوز الكرمل ومونتيري وسونورا.
ميشن، اللوز المصنف في هذا التصنيف له قشرة صلبة حقًا. النواة الداخلية أصغر من نونباريل ولوز كاليفورنيا. لوز Mission له بشرة داكنة مجعدة مما يجعله الخيار الأمثل للوز المنكه. المنتجون عادة لا يبيضون هذا النوع من اللوز بسبب تجاعيد الجلد الداكنة.
Justfoodtv