انواع الخل

الخل

يعتبر الخل من أكثر الأدوات تنوعًا في مطبخك، ويمكن استخدامه في أي شيء من المخللات والضمادات إلى التنظيف المنزلي. لكن هل تعلم أن هناك العديد من أنواع الخل المختلفة في السوق اليوم؟ في حين أنه من الرهان الآمن أن يكون لديك عدد قليل من هذه في مطبخك الآن، فإننا نقوم بتفكيك ببعض من أنواع الخل الأكثر شيوعًا، يُصنع الخل عن طريق تخمير السوائل الكحولية، مما ينتج عنه منتج ذو طعم حامض أو مر ومعبأ بحمض الأسيتيك. كما يتضح من مجموعة متنوعة من الخل الموضحة أدناه، فإن القاعدة الكحولية هي التي تمنح كل نوع لونه ومذاقه المميزين.

ما هي انواع الخل

فيما يلي بعض أنواع الخل المختلفة التي قد تتعرف عليها من خزائن مطبخك.

الخل الأبيض المقطر: الخل الأبيض هو أكثر أنواع الخل شيوعًا، وهناك فرصة جيدة أنه موجود في مطبخك الآن. يقدم طعمًا حادًا ورائحة نفاذة، مما يجعله من أكثر أنواع الخل تميزًا في هذه القائمة. وذلك لأن الخل الأبيض مقطر من الحبوب، مما ينتج عنه منتج هش وواضح. في حين أن الخل الأبيض قد يكون لاذعًا جدًا بالنسبة لمعظم الوصفات، إلا أنه عامل تخليل شائع ويمكن استخدامه في صلصات الشواء الحارة وتوابل السلطة والكاتشب. عند استخدامه في الوصفة، توفر نكهته القوية توازنًا مثاليًا للمكونات الحلوة بشكل استثنائي.
خل بلسمي: هذا المواطن الإيطالي هو النوع الوحيد من الخل الذي لا يتم إنتاجه عن طريق تخمير الكحول.، يُصنع الخل البلسمي عن طريق عصر العنب القديم في براميل من خشب البلوط. الخل البلسمي له نكهة حلوة مميزة يمكن رشها فوق كل من الأطباق المالحة والحلوة. أو امزجه بزيت الزيتون للحصول على صلصة خل البلسميك الكلاسيكية.

افضل انواع الخل

من بين أنواع الخل المختلفة هناك بعض الأنواع الأفضل، وإليك هنا بعضها:

خل الأرز: مكون مألوف في المطبخ الآسيوي، خل الأرز مشتق من الأرز المخمر. يقدم هذا المكون نكهة أحلى من الخل الأبيض أو الخل الأحمر، ويمكن أن يضيف لمسة آسيوية إلى صلصات الشواء أو المخللات أو الخضار المخللة.
خل الشعير: يشتهر خل الشعير بكونه البهارات المفضلة للأسماك ورقائق البطاطس. إنه مشتق من الشعير ويقدم نكهة خفيفة ومعقدة إلى حد ما.

افضل انواع الخل للتنحيف

يستخدم الخل المخفف كذلك في التنحيف، وإليك هنا أفضل أنواع الخل للتنحيف:

خل التفاح: يعتبر خل التفاح أحد أكثر أنواع الخل شيوعًا، ويستخدم في كل من نكهة الطعام وحفظه. يتم صنعه عن طريق إضافة البكتيريا والخميرة إلى سائل التفاح المسحوق والمصفى لإنشاء عملية تخمير. ثم يضاف السكر إلى الخليط، مما يجعل السائل كحوليًا. يتم تخمير هذا العصير الكحولي مرة أخرى وتحويله إلى خل. خل التفاح له لون ذهبي ويمكن استخدامه لإضافة نكهة فاكهية لاذعة وخفيفة إلى المخللات وتوابل السلطة والشاي وسلطة الكرنب والصلصات.
خل الأرز الأحمر: الخل الأحمر مشتق من الأرز الأحمر المخمر. إنه يقدم نكهة أكثر اعتدالًا من خل النبيذ الأحمر، مما يعني أنه لا يمكن استبدال الاثنين ببعضهما البعض.

انواع الخل العضوي

الخل العضوي هو نوع خاص من الخل، ويصنع بطريقة متقنة، وإليك هنا أنواع الخل العضوي الممتازة:

شيري الخل: يعتبر خل شيري، ابن العم الأكثر غرابة من الخل البلسمي، مكونًا يمكن أن يضيف نكهة كبيرة في وصفاتك المفضلة. نكهته الغنية بالبندق تقدم حلاوة أقل من الخل البلسمي. كما أنه فعال أيضًا، مما يعني أنه يجب استخدامه باعتدال - لا سيما كبديل. تم صنع خل شيري بالصدفة. يقال إن هذا الخل الأصلي الإسباني هو نتيجة لبضعة براميل من الشيري التي تم العثور عليها تحتوي على الكثير من الحموضة. في حين أن هذا أفسد الشراب، فقد أنتج منتجًا جديدًا مفضلًا للطهاة.
الخل الأسود (تشينكيانج): الخل الأسود، المعروف أيضًا باسم خل تشينكيانغ، ينحدر من مدينة تشنجيانغ بشرق الصين. إنه يقدم نكهة أومامي الترابية والدخانية بفضل مزيج من الأرز الدبق المخمر والقمح والدخن.