انواع القرفة

القرفة

القرفة من التوابل المستخدمة على نطاق واسع في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.لكن هل تعلم أن هناك بالفعل أنواع مختلفة من القرفة؟ تعمل بعض أنواع القرفة بشكل أفضل في الأطباق الأكثر حلاوة مثل سنيكر دودلز أو لفائف القرفة، والبعض الآخر مثالي للأطباق اللذيذة مثل اللحوم بأنواعها.صدق أو لا تصدق، القرفة تأتي من اللحاء الداخلي للشجرة. عند حصاده، يكون لونه فاتحًا جدًا ويتحول إلى اللون البني الداكن أثناء جفافه. ثم يتم طحنها إلى مسحوق. تأتي الأنواع المختلفة من القرفة من أنواع مختلفة من أشجار القرفة، وجميعها من جنس القرفة.

ما هي انواع القرفة

هناك الكثير من أنواع القرفة المختلفة التي نعرفك على أشهرها وأكثرها شيوعًأ هنا:

إناموموم فيروم (قرفة سيلان): غالبًا ما يُطلق عليها اسم القرفة الحقيقية، أو القرفة السيلانية، أو القرفة الناعمة، وهذا النوع موطنه الأصلي سريلانكا وجنوب الهند، ولكنه يزرع على نطاق واسع في المكسيك وشرق إفريقيا. كما يطلق عليها أحيانًا القرفة الناعمة بسبب قوامها الناعم. إذا سمعت مصطلح القرفة المكسيكية، فهذا غالبًا ما تشير إليه.
سيناموموم بورماني (قرفة كورينتجي): يُطلق عليها أحيانًا اسم قرفة كورينتجي، وهي أخف بشكل عام. توصف بأنها "قرفة لطيفة تناسب كل شيء".

افضل انواع القرفة

أفضل أنواع القرفة هي أكثرها ندرة وفوائد وكذلك طعم مميز والتي نعرفك عليها هنا:

سيناموم كاسيا (سايجون سينامون): غالبًا ما يوجد هذا النوع على أرفف السوبر ماركت مثل قرفة سايجون. ينبع من جنوب شرق آسيا. إنه حلو جدًا، وليس حارًا جدًا. "قرفة سايجون تسمية خاطئة لأنها كانت في الواقع نقطة تجارية - لا توجد قرفة تزرع بالقرب من سايجون."
سيناموموم لوريوي (رويال سينامون): يُطلق عليها أحيانًا اسم القرفة الملكية، ويصعب العثور عليها على أرفف محلات البقالة، ولكن غالبًا ما يبيعها بائعو التوابل. تزرع في الغالب في وسط فيتنام.

انواع القرفة للسكري

في مرضى السكري، إما أن البنكرياس لا يستطيع إنتاج كمية كافية من الأنسولين أو أن الخلايا لا تستجيب للأنسولين بشكل صحيح، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

قد تساعد القرفة على خفض نسبة السكر في الدم ومحاربة مرض السكري عن طريق محاكاة تأثيرات الأنسولين وزيادة نقل الجلوكوز إلى الخلايا.
يمكن أن تساعد أيضًا في خفض نسبة السكر في الدم عن طريق زيادة حساسية الأنسولين، مما يجعل الأنسولين أكثر كفاءة في نقل الجلوكوز إلى الخلايا.