إلى جانب النكهة الرائعة، تقدم فواكه الصيف مزيجًا رائعًا من التغذية. تمتلئ معظم ثمار الصيف بمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية (المواد الكيميائية النباتية، التي يعتقد أن الكثير منها لها تأثير وقائي ضد السرطان)، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن والألياف. القاعدة العامة للفواكه والخضروات هي، بشكل عام، أنه كلما كان اللون أكثر إشراقًا، زادت العناصر الغذائية. لذا يمكنك أن تتخيل كيف أن فواكه الصيف مثل العنب البري والعنب الأحمر والفراولة والمانجو والتوت البري تؤثر في مؤشر التغذية.
فيما يلي أشهر فواكه فصل الصيف وخصائصها الغذائية التي لا تفوت:
المشمش: غني بالبيتا كاروتين الكيميائي النباتي، يحتوي كوب من أنصاف المشمش على 3 جرامات من الألياف، ونصف الكمية اليومية الموصى بها (RDA) لفيتامين أ، و 26٪ من RDA لفيتامين ج، و 17٪ لفيتامين هـ.
التوت: كوب واحد من التوت الأزرق يحتوي على 4 جرامات من الألياف، و 32٪ من RDA لفيتامين C، و 18٪ من RDA لفيتامين E. يحتوي كوب من التوت البري على 6.3 جرام من الألياف، و 27٪ من RDA لحمض الفوليك، 50٪ من RDA لفيتامين C و 13٪ من RDA لفيتامين E و 10٪ من RDA للمغنيسيوم. كوب من التوت: 5 جرامات من الألياف، 18٪ من RDA لحمض الفوليك، و 51٪ من RDA لفيتامين C.
الشمام: يحتوي كوب واحد من الشمام المكعب على 64٪ من RDA لفيتامين A، و 12٪ من RDA لفيتامين B-6، و 15٪ لحمض الفوليك، و 113٪ لفيتامين C. يحتوي الشمام أيضًا على مواد كيميائية نباتية مثل alpha-carotene، بيتا كاروتين، الفلافونويد، الكومارين، والأحماض الفينولية.
الكرز: يحتوي كوب واحد على 2.5 جرام من الألياف و 17٪ من RDA لفيتامين سي.
العنب: يحتوي كل من العنب الأحمر والأخضر على حمض الإيلاجيك. يحتوي العنب الأحمر أيضًا على ريسفيراترول الكيميائي النباتي المكتشف حديثًا. يحتوي كوب واحد من عنب اللهب الأحمر على 13٪ من RDA لفيتامين B-1، و 11٪ من RDA لفيتامين B-6، و 29٪ لفيتامين C، و 14٪ لفيتامين E، و 28٪ للسيلينيوم. كوب من عنب طومسون الخالي من البذور يحتوي على 14٪ من RDA لفيتامين B-1، و 11٪ لفيتامين B-6، و 29٪ لفيتامين C، و 14٪ لفيتامين E، و 28٪ للسيلينيوم.
البطيخ: يحتوي كوب واحد من مكعبات الندى على 12٪ من RDA لفيتامين B-1، و 28٪ لحمض الفوليك، و 70٪ لفيتامين C.
Justfoodtv